Hvad er en espressomaskine?
En espresso-maskine er et specialiseret stykke kaffefremstillingsudstyr, der bruges til at skabe en meget stærk italiensk kaffedrink kaldet espresso. En kommerciel espressomaskine, der vises i en kaffebar, er ofte meget udsmykket med flere store rum og et detaljeret VVS -ordning. Ironisk nok er espressomaskinen ofte det største udstyr i en kaffebar, men den faktiske espresso -drink serveres i den mindste kop, kaldet en demitasse.
En professionel espresso -maskine kan tilsluttes direkte til butikens vandforsyning eller et reservoir af varmt vand kan oprettes gennem forsigtigt justerede varmeelementer. Vandet, der bruges til fremstilling af espresso, skal holdes lige under kogepunktet (212 grader F eller 100 grader C). Kogende varmt vand skaber kun kaffesuppe, ikke en lækker drik.
Barista (professionel kaffemaskine) vil bruge en 'Burr Grinder' til at gøre ristede kaffebønner til den ideelle grund til espresso. Kværnen og værenEn lagerenhed kan også være placeret på selve espressemaskinen. Når baristaen har nok malet kaffebønner til en enkelt portion espresso, flytter processen til en lille mesh -kurv med et håndtag. Jordkaffen er placeret i denne kurv, og barista bruger en 'manipulation' til at komprimere den til en ordentlig densitet.
Den pakket mesh -kurv vil derefter blive låst på plads under den varme vandforsyningslinje på espressomaskinen. Traditionel espresso -maskine -teknologi anvender en mekanisk pumpe, som barista deprimerer for at dispensere det varme vand. Moderne espressomaskiner erstatter ofte denne pumpe med automatiske stempler, der tvinger vand gennem kurven. Det varme vand skal tage 25-30 sekunder at strømme helt gennem kurven med pakket kaffe. En trænet barista kan udvikle en fornemmelse af den rette timing af et 'espresso -skud'.
de varme vandstrimler væk de fleste af de essentielle olierog smag af jordkaffebønner, når det passerer gennem kurven og ind i demitasse. Resultatet er en meget koncentreret form for varm kaffe-overraskende, der kun indeholder halvdelen af koffeinet i brygget kaffe. Hastigheden på vandet, der strømmer gennem espressemaskinen, tillader ikke, at al koffein frigives. Espresso nydes normalt sort, men dampet mælk kan tilsættes for at skabe cappuccinos eller andre specialdrikke. En af de ting, en barista ser efter i et godt espresso -skud, er dannelsen af et gyldenbrunt lag kaldet Crema. Hvis han eller hun ser dette lag med koncentrerede kaffeolier danner en pool på overfladen af espressoen, ved han eller hun, at espressomaskinen fungerer perfekt.
En espresso -maskine er muligvis ikke lige så detaljerede som sin professionelle fætter, men mange kaffeentusiaster nyder at lave espresso og andre specialiserede drikkevarer selv. Aromatiserede sirupper kan købes på kaffebarer eller købmandsforretninger og praktisk talt enNY -mærke af ristede kaffebønner kan males til espressistørrelse på få minutter. For de bedste espresso -resultater bør bønnerne kun males lige før de tilføjer dem til mesh -kurven til brygning. Gourmet -stegt kaffebønner har en holdbarhed, der ligner brød, så kun købe det, du har brug for i et par dage. Når det kommer til espresso, jo mørkere og rigere bønne jo bedre.