¿Qué es una máquina de café espresso?
Una máquina de café espresso es una pieza especializada de equipos de café que se utiliza para crear una bebida de café italiana muy fuerte llamada Espresso. Una máquina de café espresso comercial que se muestra en una cafetería a menudo es muy ornamentada, con varios compartimentos grandes y un elaborado esquema de plomería. Irónicamente, la máquina de café espresso es a menudo la pieza de equipo más grande en una cafetería, pero la bebida de café espresso real se sirve en la taza más pequeña, llamada Demitasse.
Una máquina de café espresso profesional puede conectarse directamente al suministro de agua de la tienda o se puede crear un depósito de agua caliente a través de elementos calientes ajustados cuidadosamente ajustados. El agua utilizada para hacer espresso debe mantenerse justo debajo del punto de ebullición (212 grados para 100 grados C). Hervir agua caliente solo creará una sopa de café, no una deliciosa bebida.
El barista (cafetera profesional) usará un 'molinillo de rebabas' para convertir los granos de café tostados en los terrenos ideales para espresso. El molinillo y serTambién se puede ubicar una unidad de almacenamiento en la máquina de café espresso. Una vez que el barista tiene suficientes granos de café molidos para una sola porción de espresso, el proceso se mueve a una pequeña canasta de malla con un mango. El café molido se coloca en esta canasta y el barista usa un 'manipulador' para comprimirlo a una densidad adecuada.
La canasta de malla empaquetada se bloqueará en su posición debajo de la línea de suministro de agua caliente de la máquina de café expreso. La tecnología tradicional de máquina de café espresso emplea una bomba mecánica que el barista deprime para dispensar el agua caliente. Las máquinas de café expreso modernas a menudo reemplazan esta bomba con pistones automáticos que obligan al agua a través de la canasta. El agua caliente debe tardar 25-30 segundos en fluir completamente a través de la canasta de café lleno. Un barista entrenado puede desarrollar una sensación del momento adecuado de un 'tiro de café espresso'.
.El agua caliente elimina la mayoría de los aceites esencialesy sabores de los granos de café molidos a medida que pasa a través de la canasta y hacia la demitación. El resultado es una forma muy concentrada de café caliente, siempre que contenga solo la mitad de la cafeína del café preparado. La velocidad del agua que fluye a través de la máquina espresso no permite que se libere toda la cafeína. El espresso generalmente se disfruta de negro, pero se puede agregar leche al vapor para crear capuchinos u otras bebidas especializadas. Una de las cosas que busca un barista en una buena foto de café expreso es la formación de una capa dorada de color marrón llamada Crema. Si él o ella ve que esta capa de aceites de café concentrados forma una piscina en la superficie del espresso, él o ella sabe que la máquina de café espresso funciona perfectamente.
Una máquina de café espresso en el hogar puede no ser tan elaborada como su primo profesional, pero muchos entusiastas del café disfrutan hacer espresso y otras bebidas especializadas. Los jarabes con sabor se pueden comprar en cafeterías o tiendas de comestibles, y prácticamente unLa marca NY de granos de café tostados puede ser molido hasta el tamaño de la espresso en minutos. Para los mejores resultados de café expreso, los frijoles solo deben moldearse justo antes de agregarlos a la canasta de malla para la elaboración de cerveza. Los granos de café tostado gourmet tienen una vida útil similar al pan, así que solo compre lo que necesitará durante unos días. Cuando se trata de espresso, cuanto más oscuro y rico sea el frijol, mejor.