Was ist eine Espressomaschine?
Eine Espressomaschine ist ein spezielles Stück Kaffee-Herstellung, die ein sehr starkes italienisches Kaffeetränk namens Espresso herstellt. Eine kommerzielle Espressomaschine, die in einem Café ausgestellt ist, ist oft sehr verziert, mit mehreren großen Fächern und einem ausführlichen Sanitärschema. Ironischerweise ist die Espressomaschine häufig das größte Gerät in einer Kaffeebar, aber das tatsächliche Espresso -Getränk wird in der kleinsten Tasse serviert, die als Demitasse bezeichnet wird. Das zur Herstellung von Espresso verwendete Wasser sollte direkt unter dem Siedepunkt gehalten werden (212 Grad für 100 Grad c). Das kochende heiße Wasser kreiert nur Kaffeesuppe, kein köstliches Getränk. Der Mühle und seinEine Speichereinheit kann sich auch auf der Espressomaschine selbst befinden. Sobald der Barista genug gemahlene Kaffeebohnen für eine einzige Espresso -Portion hat, bewegt sich der Prozess mit einem Griff zu einem kleinen Netzkorb. Der gemahlene Kaffee wird in diesen Korb gelegt und der Barista verwendet einen "Zähler", um ihn auf eine ordnungsgemäße Dichte zu komprimieren.
Der gepackte Netzkorb wird dann unter der Warmwasserversorgungslinie der Espressomaschine in Position eingesperrt. Die herkömmliche Espressomaschinentechnologie verwendet eine mechanische Pumpe, die der Barista zum Ausgeben des heißen Wassers verdrängt. Moderne Espressomaschinen ersetzen diese Pumpe häufig durch automatische Kolben, die Wasser durch den Korb drehen. Das heiße Wasser sollte 25 bis 30 Sekunden dauern, um vollständig durch den Korb mit verpacktem Kaffee zu fließen. Ein ausgebildeter Barista kann ein Gefühl für das richtige Timing eines „Espresso -Schusses“ entwickeln.
Die heißen Wasserstreifen entfernen die meisten ätherischen Öleund Aromen der gemahlenen Kaffeebohnen, die durch den Korb und in die Demitasse gehen. Das Ergebnis ist eine sehr konzentrierte Form von heißem Kaffee-überraschend, das nur die Hälfte des Koffeins aus gebrautem Kaffee enthält. Die Geschwindigkeit des Wassers, das durch die Espressomaschine fließt, lässt nicht das gesamte Koffein freigesetzt. Espresso wird normalerweise schwarz, aber gedämpfte Milch kann hinzugefügt werden, um Cappuccinos oder andere Spezialgetränke zu erzeugen. Eines der Dinge, nach denen ein Barista in einem guten Espresso -Schuss sucht, ist die Bildung einer goldenen braunen Schicht namens Crema. Wenn er oder sie sieht, dass diese Schicht konzentrierter Kaffeeöle einen Pool auf der Oberfläche des Espressos bilden, weiß er oder sie, dass die Espressomaschine perfekt funktioniert.
Eine Espresso -Maschine zu Hause ist möglicherweise nicht ganz so aufwändig wie der professionelle Cousin, aber viele Kaffee -Enthusiasten machen es genießen es, selbst Espresso und andere spezielle Getränke zu machen. Aromatisierte Sirupe können in Coffeeshops oder Lebensmittelgeschäften und praktisch eine gekauft werdenDie Marke NY von gerösteten Kaffeebohnen kann in wenigen Minuten gemahlen werden. Für die besten Espressomergebnisse sollten die Bohnen nur vor dem Hinzufügen in den Mesh -Korb zum Brauen gemahlen werden. Gourmet -Bratenkaffeebohnen haben eine Haltbarkeit ähnlich wie Brot. Kaufen Sie also nur das, was Sie für ein paar Tage brauchen. Wenn es um Espresso geht, desto dunkler und reicher die Bohne desto besser.