Vad är en espressomaskin?
En espressomaskin är en specialiserad bit av kaffefyllning som används för att skapa en mycket stark italiensk kaffedryck som heter Espresso. En kommersiell espressomaskin som visas i ett kafé är ofta mycket utsmyckat, med flera stora fack och ett utarbetat VVS -system. Ironiskt nog är espressomaskinen ofta den största utrustningen i en kaffebar, men den faktiska espressodrycken serveras i den minsta koppen, kallad en demitasse.
En professionell espressomaskin kan vara ansluten direkt till butikens vattenförsörjning eller en reservoar med varmt vatten kan skapas genom noggrant justerade uppvärmningselement. Vattnet som används för att tillverka espresso bör hållas strax under kokpunkten (212 grader F eller 100 grader C). Kokande varmt vatten skapar bara kaffesoppa, inte en läcker dryck.
Barista (professionell kaffebryggare) kommer att använda en "burr kvarn" för att förvandla rostade kaffebönor till de perfekta grunderna för espresso. Kvarnen och varaEn lagringsenhet kan också vara belägen på själva espressomaskinen. När barista har tillräckligt med malda kaffebönor för en enda portion espresso, flyttar processen till en liten nätkorg med handtag. Markkaffe placeras i denna korg och barista använder en "manipulation" för att komprimera det till en korrekt densitet.
Den packade meshkorgen kommer sedan att låsas på plats under espressomaskinens varmvattenförsörjning. Traditionell espressomaskin teknik använder en mekanisk pump som barista deprimerar för att dispensera det varma vattnet. Moderna espressomaskiner ersätter ofta denna pump med automatiska kolvar som tvingar vatten genom korgen. Det varma vattnet bör ta 25-30 sekunder att flyta helt genom korgen med packat kaffe. En tränad barista kan utveckla en känsla för korrekt tidpunkt för ett "espressoskott".
De heta vatten remsor bort de flesta eteriska oljoroch smaker av de malda kaffebönorna när det passerar genom korgen och in i demitassen. Resultatet är en mycket koncentrerad form av varmt kaffe-överraskande, som endast innehåller hälften av koffeinet av bryggt kaffe. Hastigheten på vattnet som flödar genom espressomaskinen tillåter inte att allt koffein släpps. Espresso åtnjuts vanligtvis svart, men ångad mjölk kan tillsättas för att skapa cappuccino eller andra specialdrycker. En av de saker som en barista letar efter i ett bra espressoskott är bildandet av ett gyllenbrunt lager som kallas crema. Om han eller hon ser detta lager av koncentrerade kaffoljor bildar en pool på yta på espresso, vet han eller hon att espressomaskinen fungerar perfekt.
En espressomaskin för hemmet kanske inte är lika utarbetat som sin professionella kusin, men många kaffentusiaster tycker om att göra espresso och andra specialiserade drycker själva. Smaksatta sirap kan köpas i kaféer eller livsmedelsbutiker, och praktiskt taget enNY -märke av rostade kaffebönor kan malas till espressostorlek på några minuter. För bästa espressoresultat bör bönorna bara malas precis innan de lägger till dem i meshkorgen för bryggning. Gourmetstekt kaffebönor har en hållbarhet som liknar bröd, så köp bara vad du behöver några dagar. När det gäller espresso, desto mörkare och rikare är bönan desto bättre.