Hva er en espressomaskin?
En espressomaskin er et spesialisert stykke kaffetraktende utstyr som brukes til å lage en veldig sterk italiensk kaffedrikk kalt espresso. En kommersiell espressomaskin som vises i en kaffebar er ofte veldig utsmykket, med flere store rom og en forseggjort rørleggerordning. Ironisk nok er espressomaskinen ofte det største utstyret i en kaffebar, men den faktiske espressomrikken serveres i den minste koppen, kalt en demitasse.
En profesjonell espressomaskin kan bli koblet direkte til butikkens vannforsyning eller et reservoar med varmt vann kan bli opprettet gjennom omsorgsadvendte varmevann. Vannet som brukes til å lage espresso skal holdes rett under kokepunktet (212 grader f eller 100 grader C). Kokende varmt vann vil bare skape kaffesuppe, ikke en deilig drikke.
Barista (profesjonell kaffetrakter) vil bruke en 'burr kvern' for å gjøre stekt kaffebønner til det ideelle grunnlaget for espresso. Kvernen og væreEn lagringsenhet kan også være plassert på selve espressomaskinen. Når baristaen har nok malt kaffebønner til en enkelt porsjon espresso, beveger prosessen seg til en liten nettkurv med et håndtak. Jordkaffen er plassert i denne kurven, og baristaen bruker en 'tuk "for å komprimere den til en riktig tetthet.
Den pakket nettkurvet blir deretter låst på plass under varmtvannsforsyningslinjen til espressomaskinen. Tradisjonell espressomaskinteknologi bruker en mekanisk pumpe som baristaen deprimerer for å dele ut det varme vannet. Moderne espressomaskiner erstatter ofte denne pumpen med automatiske stempler som tvinger vann gjennom kurven. Det varme vannet bør ta 25-30 sekunder å strømme helt gjennom kurven med pakket kaffe. En trent barista kan utvikle en følelse av riktig tidspunkt for et 'espresso -skudd'.
Hot vann strips bort de fleste av essensielle oljerog smaker av malt kaffebønner når den går gjennom kurven og inn i demitasse. Resultatet er en veldig konsentrert form for varm kaffe-overraskende, som bare inneholder halve koffeinet av brygget kaffe. Hastigheten på vannet som strømmer gjennom espressomaskinen tillater ikke at alle koffeinene frigjøres. Espresso nytes vanligvis svart, men dampet melk kan tilsettes for å lage cappuccino eller andre spesialdrikker. Noe av det en barista ser etter i et godt espresso -skudd er dannelsen av et gyllenbrunt lag kalt Crema. Hvis han eller hun ser dette laget med konsentrerte kaffeoljer danner et basseng på overflaten av espressoen, vet han eller hun at espressomaskinen fungerer perfekt.
En hjemme -espressomaskin er kanskje ikke så forseggjort som sin profesjonelle fetter, men mange kaffeentusiaster liker å lage espresso og andre spesialiserte drikker selv. Smaksatt sirup kan kjøpes i kaffebarer eller dagligvarebutikker, og praktisk talt enNY -merket av stekt kaffebønner kan bli malt til espresso -størrelse på få minutter. For de beste espresso -resultatene, bør bønnene bare bakkes rett før de legger dem til nettkurven for brygging. Gourmetstekt kaffebønner har en holdbarhet som ligner på brød, så kjøp bare det du trenger i noen dager. Når det gjelder espresso, desto mørkere og rikere er bønnen, jo bedre.