Wat is een espressomachine?
Een espressomachine is een gespecialiseerd stuk koffieapparatuur dat wordt gebruikt om een zeer sterk Italiaans koffiedrankje te creëren genaamd Espresso. Een commerciële espressomachine die in een coffeeshop wordt weergegeven, is vaak erg sierlijk, met verschillende grote compartimenten en een uitgebreid loodgietersschema. Ironisch genoeg is de espressomachine vaak het grootste apparaat in een koffiebar, maar de werkelijke espresso -drank wordt geserveerd in de kleinste beker, een Demitasse genoemd.
Een professionele espressomachine kan rechtstreeks worden aangesloten op de watervoorziening van de winkel of een reservoir van warm water kan worden gemaakt door zorgvuldig aangepaste verwarmingselementen. Het water dat wordt gebruikt voor het maken van espresso moet net onder het kookpunt worden gehouden (212 graden F of 100 graden C). Koken heet water creëert alleen koffiesoep, geen heerlijke drank.
De barista (professioneel koffiezetapparaat) zal een 'Burr -molen' gebruiken om geroosterde koffiebonen in de ideale gronden voor espresso te veranderen. De molen en zijnEen opslageenheid kan zich ook op de espressomachine zelf bevinden. Zodra de barista voldoende gemalen koffiebonen heeft voor een enkele portie espresso, gaat het proces naar een kleine mesh -mand met een handvat. De gemalen koffie wordt in deze mand geplaatst en de barista gebruikt een 'sabotage' om deze te comprimeren tot een goede dichtheid.
De verpakte mesh -mand wordt vervolgens in positie gesloten onder de warmwatertoevoerlijn van de espressomachine. Traditionele espressomachine -technologie maakt gebruik van een mechanische pomp die de barista depresseert om het hete water af te geven. Moderne espressomachines vervangen deze pomp vaak door automatische zuigers die water door de mand dwingen. Het hete water moet 25-30 seconden duren om volledig door de mand met verpakte koffie te stromen. Een getrainde barista kan een gevoel ontwikkelen voor de juiste timing van een 'espresso -opname'.
Het heet water stript de meeste essentiële oliën wegen smaken van de gemalen koffiebonen terwijl deze door de mand en in de Demitasse passeert. Het resultaat is een zeer geconcentreerde vorm van hete koffie-zuiverd, met slechts de helft van de cafeïne van gebrouwen koffie. De snelheid van het water dat door de espressomachine stroomt, staat niet toe dat alle cafeïne wordt vrijgegeven. Espresso wordt meestal van zwart genoten, maar gestoomde melk kan worden toegevoegd om cappuccino's of andere speciale drankjes te maken. Een van de dingen waar een barista naar op zoek is in een goed espresso -schot, is de vorming van een goudbruine laag genaamd de crema. Als hij of zij deze laag geconcentreerde koffieolie ziet, vormen een zwembad op het oppervlak van de espresso, hij of zij weet dat de espressomachine perfect werkt.
Een espressomachine voor thuis is misschien niet zo uitgebreid als zijn professionele neef, maar veel koffie -liefhebbers vinden het leuk om zelf espresso en andere gespecialiseerde dranken te maken. Gearomatiseerde siropen kunnen worden gekocht in coffeeshops of supermarkten, en praktisch eenNY -merk van geroosterde koffiebonen kan binnen enkele minuten worden gemalen tot espressomrootte. Voor de beste espresso -resultaten moeten de bonen alleen worden gemalen net voordat ze ze aan de mesh -mand toevoegen voor brouwen. Gastronomische gebraden koffiebonen hebben een houdbaarheid die vergelijkbaar is met brood, dus koop alleen wat je een paar dagen nodig hebt. Als het gaat om espresso, hoe donkerder en rijker de boon hoe beter.