Come faccio a preparare il brodo di pollo?
Il brodo di pollo è un ingrediente di cottura molto utile da avere in casa. È anche straordinariamente facile da realizzare. I cuochi possono fare un grande lotto e congelarlo in modo che il brodo di pollo sia sempre prontamente disponibile quando richiesto. Inoltre per l'uso nelle zuppe, il brodo di pollo appare anche in ricette di tutto il mondo. Puoi anche regolare la tua ricetta in base alle tue esigenze, introducendo una vasta gamma di sapori al brodo di pollo.
Ci sono due ricette di base per il brodo di pollo. Queste ricette possono essere utilizzate per qualsiasi tipo di uccello, come tacchino, anatra o oca. Le richieste più elementari per le ossa e la carne rimanenti da un uccello cotto. Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare tutte le parti dell'uccello, sebbene richieda un tempo di cottura più lungo. Altri usano ingredienti freschi e arrostiscono o li arrostono per il sapore.Ll quantità di olio con sale e pepe a piacere. Una volta che le verdure hanno iniziato a caramellare, aggiungi le ossa del pollo. Coprire in acqua fredda. Porta a ebollizione la miscela e poi abbassa la stufa in modo che sobbollerà, scoperto, per almeno quattro ore. Dovrai sfogliare il brodo di pollo di tanto in tanto per rimuovere la schiuma dalla superficie.
Dopo aver fatto cuocere a fuoco lento, filtrare il brodo di pollo per rimuovere le ossa e le verdure. Se desideri un brodo più robusto, fai sobbollire il brodo di pollo per qualche ora in più per ridurlo prima di metterlo via per lo stoccaggio. Il brodo di pollo può essere congelato o tenuto in frigo per un massimo di due settimane. Mentre il brodo di pollo poggia in frigorifero, si formerà uno strato di grasso sulla parte superiore. Lascia lo strato di grasso sul brodo, immergendosi sotto di esso per il brodo di pollo quando ne hai bisogno.
Per preparare il brodo di pollo con ingredienti freschi, tagliare le spalle al pollo, il seno e legs in pezzi. Soffriggere verdure come carote, sedano e cipolle in una pentola di brodo con sale e pepe prima di aggiungere i pezzi di pollo e dorare per 20 minuti. Puoi anche arrostire le verdure e il pollo insieme nel forno prima di aggiungerli a una scorta. Coprire la miscela di pollo e verdure in acqua bollente e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Filtrare il brodo di pollo e conservare in frigorifero o congelarlo per un uso futuro.