¿Cómo hago kombucha?

kombucha es una bebida fermentada tradicional hecha de té endulzado. Los ingredientes necesarios para hacer kombucha incluyen una cultura inicial, té, azúcar, agua y un poco de vinagre de liquidación de kombucha o sidra de manzana. También necesitará un tazón de vidrio resistente al calor o un frasco de vidrio grande, un paño de muselina, una gran banda de goma y botellas o frascos para almacenar la kombucha terminada. Harás la kombucha preparando primero un té fuerte, y luego agregando la cultura de inicio de Kombucha y dejar que la mezcla se repita durante varios días.

Se puede usar cualquier tipo de té para hacer kombucha, aunque los tés de mejor calidad pueden producir una bebida de sabor superior. Los tés negros chinos de la provincia de Yunnan, así como los tés oscuros de Oolong, ambos funcionan bien en Kombucha. Sin embargo, incluso el té negro estándar en bolsas de té funciona bien. Un elemento más difícil de adquirir es la cultura Kombucha, a veces denominada hongo o madre. Entre los fabricantes de kombucha, esta cultura se conoce más adecuadamente como Scoby, una acranaM para la colonia simbiótica de bacterias y levadura. Hay varias fuentes de pedidos por correo para Scobys, aunque es posible que pueda obtener una de un entusiasta local de Kombucha o una tienda de alimentos saludables.

también.

Antes de hacer kombucha, es muy importante asegurarse de que sus manos, utensilios y contenedores estén muy limpios. La contaminación bacteriana puede arruinar la kombucha. Para comenzar el proceso, haga un lote de té dulce. Agregue tres o cuatro bolsas de té o cucharaditas de té de hoja suelta a dos litros de agua muy caliente. La temperatura del agua debe estar hirviendo o casi hirviendo si está haciendo té negro o oscuro oolong, un poco más frío para el té verde. Agregue una taza de azúcar granulada al té caliente y revuelva. Dejar enfriar.

Mientras el té se elabora, agregue aproximadamente 6 onzas de líquido de kombucha o 2 cucharadas de vinagre de sidra a un tazón o recipiente de vidrio. Agregue el té dulce enfriado al vinagre de sidra o kombucha liquid y luego agregue el scoby. Cubra el recipiente con la tina de té de muselina y asegúrelo con una banda de goma. Este paso es muy importante cuando haces kombucha, ya que la tela protegerá la kombucha fermentadora de las moscas de la fruta. Coloque el recipiente en un lugar cálido, permitiendo que se sienta sin ser molestado durante al menos cinco días.

Después de que el té se haya elaborado durante los cinco días recomendados, puede saborear el líquido para ver si está listo para beber. Levante la tela de muselina, notará que un nuevo Scoby ahora cubre la superficie del líquido y se sumerge en una cuchara. A medida que pasen los días, más y más del azúcar serán digeridos por las bacterias, por lo que si le gusta su Kombucha Sweet, querrá detener la fermentación más temprano que tarde. Cuando esté listo para verter la kombucha, lávese las manos con cuidado y levante suavemente el Scoby del recipiente. Colar el líquido en botellas de almacenamiento y tapa firmemente. Reserve aproximadamente 6 onzas de líquido y coloque este líquido junto con el Scoby en un frasco limpio,que debe abrir periódicamente para liberar cualquier acumulación de gas. Mantenga este abridor y Scoby para cuando usted, o un amigo, luego quieran hacer kombucha.