Hoe maak ik kombucha?

Kombucha is een traditionele gefermenteerde drank gemaakt van gezoete thee. De ingrediënten die nodig zijn om kombucha te maken, zijn een startcultuur, thee, suiker, water en wat kombucha -vloeistof of appelazijn. Je hebt ook een warmtebestendige glazen kom of grote glazen pot, een mousseline-doek, een grote rubberen band en flessen of potten nodig voor het opslaan van de afgewerkte kombucha. Je zult de kombucha maken door eerst een sterke thee te brouwen en vervolgens de kombucha -starterscultuur toe te voegen en het mengsel meerdere dagen te laten zitten.

Elke vorm van thee kan worden gebruikt om kombucha te maken, hoewel thee van betere kwaliteit een superieur smakende drank kan produceren. Chinese zwarte thee van de provincie Yunnan en donkere oolong -theeën werken beide goed in Kombucha. Zelfs standaard zwarte thee in thee -bags werkt echter prima. Een moeilijker item om te verkrijgen is de kombucha -cultuur, ook wel een paddestoel of moeder genoemd. Onder kombucha -makers is deze cultuur beter bekend als een Scoby, een acronieM voor symbiotische kolonie bacteriën en gist. Er zijn verschillende postorderbronnen voor Scobys, hoewel u er misschien een kunt verkrijgen van een lokale kombucha -enthousiast of een natuurvoedingswinkel.

Voordat Kombucha wordt gemaakt, is het erg belangrijk om ervoor te zorgen dat uw handen, gebruiksvoorwerpen en containers allemaal erg schoon zijn. Bacteriële besmetting kan kombucha verpesten. Maak een aantal zoete thee om het proces te beginnen. Voeg drie of vier theezakjes of theelepels losblad thee toe aan twee liter zeer warm water. De watertemperatuur moet koken of bijna koken als je zwarte of donkere oolongthee maakt, een beetje koeler voor groene thee. Voeg een kopje kristalsuiker toe aan de hete thee en roer. Laat afkoelen.

Voeg terwijl de thee aan het brouwen is, ongeveer 6 gram kombucha -vloeistof of 2 eetlepels ciderazijn toe aan een glazen kom of container. Voeg de gekoelde zoete thee toe aan de ciderazijn of kombucha liqUID en voeg dan de Scoby toe. Bedek de container met de mousseline thee-towel en zet vast met een rubberen band. Deze stap is erg belangrijk als je kombucha maakt, omdat het doek de fermenterende komentische komst tegen fruitvliegen zal beschermen. Plaats de container op een warme plaats, waardoor deze minstens vijf dagen ongestoord kan zitten.

Nadat de thee is gebrouwen voor de vijf aanbevolen dagen, kunt u de vloeistof proeven om te zien of deze klaar is om te drinken. Til de mousseline -doek op, u zult merken dat een nieuwe Scoby nu het oppervlak van de vloeistof bedekt en in een lepel duikt. Naarmate de dagen voorbijgaan, worden meer en meer van de suiker door de bacteriën verteerd, dus als je van je kombucha -zoet houdt, wil je de gisting eerder stoppen in plaats van later. Wanneer je klaar bent om de kombucha uit te gieten, was je handen voorzichtig en til je de Scoby voorzichtig uit de container. Zeef de vloeistof in opslagflessen en dop strak. Reserveer ongeveer 6 ons vloeistof en plaats deze vloeistof samen met de Scoby in een schone pot,die u periodiek moet openen om een ​​gasopbouw vrij te geven. Houd deze starter en Scoby voor wanneer u, of een vriend, vervolgens Kombucha wilt maken.