コンブチャを作るにはどうすればよいですか？

コンブチャは、甘くしたお茶で作られた伝統的な発酵飲料です。コンブチャを作るために必要な材料には、スターターカルチャー、お茶、砂糖、水、コンブチャ液体またはリンゴの酢が含まれます。また、耐熱性のあるガラスボウルまたは大きなガラス瓶、モスリンの布、大きな輪ゴム、ボトルや瓶が完成したことが必要です。最初に強いお茶を醸造してから、コンブチャのスターター文化を加え、数日間混合物を置くことでコンブチャを作ります。雲南省の中国の黒茶と暗いウーロン茶の両方がコンブチャでうまく機能しています。ただし、ティーバッグの標準的な紅茶でさえうまく機能します。調達がより難しいアイテムは、時にはキノコや母と呼ばれるコンブチャ文化です。コンブチャメーカーの中で、この文化はスコビーとしてより適切に知られています、アクロニー細菌と酵母の共生コロニーのM。 Scobysにはいくつかの通信販売ソースがありますが、地元のコンブチャ愛好家や健康食品店からも入手できるかもしれません。

コンブチャを作る前に、手、調理器具、容器がすべて非常にきれいであることを確認することが非常に重要です。細菌の汚染は、コンブチャを台無しにする可能性があります。プロセスを開始するには、甘いお茶のバッチを作ります。 2リットルの非常にお湯に3つまたは4つのティーバッグまたは小さじ1杯を加えます。黒または暗いウーロン茶を作っている場合、水温は沸騰または沸騰している必要があります。緑茶のために少し涼しいです。温かいお茶にグラニュー糖を1杯加えてかき混ぜます。冷まします。

お茶が醸造中に、約6オンスのコンブチャ液または大さじ2杯のサイダービネガーをガラスボウルまたは容器に加えます。冷却された甘いお茶をサイダービネガーまたはコンブチャliqに加えますuidして、スコビーを追加します。コンテナをモスリンのティータオルで覆い、輪ゴムで固定します。布はフルーツハエから発酵コムチャを保護するので、このステップはコンブチャを作るときに非常に重要です。容器を暖かい場所に置き、少なくとも5日間邪魔されずに座ることができます。

お茶が5日間醸造された後、液体を味わって飲む準備ができているかどうかを確認できます。モスリンの布を持ち上げると、新しいスコビーが液体の表面を覆い、スプーンに浸すことがわかります。日が経つにつれて、ますます多くの砂糖がバクテリアによって消化されるので、あなたがあなたのコンブチャの甘いものが好きなら、あなたは後でよりも早く発酵を止めたいと思うでしょう。コンブチャを注ぐ準備ができたら、手を注意深く洗い、容器からスコビーをそっと持ち上げます。液体を貯蔵ボトルに入れ、しっかりとキャップします。約6オンスの液体を予約し、この液体をきれいな瓶に入れてスコビーと一緒に置きます。ガスの蓄積を解放するには、定期的に開く必要があります。あなたや友人が次にコンブチャを作りたいときのために、このスターターとスコビーを維持してください。