Kombucha는 어떻게 만드나요?

kombucha는 달게 한 차로 만든 전통적인 발효 음료입니다. Kombucha를 만드는 데 필요한 성분에는 스타터 문화, 차, 설탕, 물 및 일부 Kombucha 액체 또는 사과 사이다 식초가 포함됩니다. 또한 열 저항 유리 그릇 또는 대형 유리 병, 모슬린 천, 대형 고무 밴드, 병 또는 항아리가 완성 된 kombucha를 보관해야합니다. 당신은 먼저 강한 차를 양조 한 다음 kombucha 스타터 문화를 추가하고 혼합물을 며칠 동안 앉게함으로써 kombucha를 만들 것입니다.

모든 종류의 차는 kombucha를 만드는 데 사용될 수 있지만, 더 나은 품질의 차는 맛있는 음료를 생산할 수 있습니다. Yunnan Province의 중국 검은 차와 어두운 Oolong 차는 Kombucha에서 잘 작동합니다. 그러나 티백의 표준 홍차조차도 잘 작동합니다. 더 어려운 아이템은 kombucha 문화이며 때로는 버섯이나 어머니라고도합니다. Kombucha 제작자 중이 문화는 Scoby, Acrony로 더 적절하게 알려져 있습니다.박테리아와 효모의 공생 식민지의 경우. Scobys에 대한 몇 가지 우편 주문 소스가 있지만 현지 Kombucha 애호가 또는 건강 식품점에서도 얻을 수 있습니다.

Kombucha를 만들기 전에 손,기구 및 용기가 모두 매우 깨끗한 지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 박테리아 오염은 kombucha를 망칠 수 있습니다. 과정을 시작하려면 달콤한 차 한 배치를 만드십시오. 매우 뜨거운 물 2 리터에 3 ~ 4 개의 찻잔 또는 느슨한 차를 넣으십시오. 검은 색 또는 어두운 우롱 차를 만들면 녹차에 약간 더 시원한 수온이 끓으거나 끓어야합니다. 과립 설탕 한 잔을 뜨거운 차에 넣고 저어줍니다. 식히십시오.

차가 양조하는 동안 유리 그릇이나 용기에 약 6 온스의 kombucha 액체 또는 2 큰술의 사이다 식초를 넣으십시오. 식초 식초 또는 kombucha liq에 냉각 된 달콤한 차를 추가하십시오.UID를 추가 한 다음 Scoby를 추가하십시오. 컨테이너를 모슬린 차로 덮고 고무 밴드로 고정하십시오. 이 단계는 kombucha를 만들 때 매우 중요합니다. 천은 과일 파리로부터 발효 kombucha를 보호하기 때문입니다. 컨테이너를 따뜻한 곳에 놓고 적어도 5 일 동안 방해받지 않도록하십시오.

차가 권장되는 5 일 동안 차를 양조 한 후에는 액체를 맛볼 준비가되었는지 확인할 수 있습니다. 모슬린 천을 들어 올리면 새로운 스코비가 이제 액체의 표면을 덮고 숟가락으로 담그는 것을 알 수 있습니다. 날이 지나면 더 많은 설탕이 박테리아에 의해 소화 될 것이므로 Kombucha Sweet를 좋아한다면 나중에 발효를 더 빨리 중지하고 싶을 것입니다. kombucha를 부을 준비가되면 손을 조심스럽게 씻고 용기에서 스코비를 부드럽게 들어 올리십시오. 액체를 저장 병에 넣고 단단히 캡을 묶습니다. 약 6 온스의 액체를 예약 하고이 액체를 깨끗한 병에 스코비와 함께 넣으십시오.가스 축적을 해제하려면 정기적으로 열어야합니다. 당신이나 친구가 다음에 kombucha를 만들고 싶을 때이 스타터와 스코비를 유지하십시오.