¿Cómo hago pesto?
El pesto es fácil de hacer siempre que los cocineros posean una licuadora o procesador de alimentos. Hay muchas recetas para esta deliciosa salsa italiana, que puede superar la pasta o hacer un condimento ideal en sopas y guisos. Los principales ingredientes del pesto son la albahaca, el ajo y el aceite de oliva. Otras recetas agregan adiciones comunes como piñones, queso parmesano y, a veces, una pequeña cantidad de jugo de limón.
Es posible hacer pesto sin un procesador de alimentos o una licuadora. Esto se puede hacer con un extenso trabajo de cuchillo para cortar ingredientes y algunas personas emplean un mortero y una mano de mortero. De hecho, el origen de la palabra se relaciona con el término pesta que significa aplastar. Las primeras formas de pesto, que se cree que provienen del norte de Italia, probablemente siempre habrían usado el mortero y la mano para hacer la salsa. Esta práctica intensiva en mano de obra ya no es necesaria con electrodomésticos de cocina modernos, como mezcladores y procesadores de alimentos.
Es difícil dar instructos exactosNS para hacer pesto sin probablemente ofender a algunas personas que confían en las recetas familiares antiguas. En general, sin embargo, las personas necesitarán mucha albahaca fresca para hacer pesto. Las proporciones básicas pueden incluir aproximadamente dos tazas llenas de albahaca fresca picada a aproximadamente un cuarto de taza (.06 litros) de aceite de oliva. El uso de ajo varía y puede ser dos o tres dientes con tal receta. Las adiciones como piñones y cantidades de queso parmesano también pueden ser aproximadamente un cuarto de taza, como se mide en una taza de medición.
Las mediciones de peso en la albahaca son difíciles de adivinar. Realmente, depende de cuánto se pueda meter en una taza. Básicamente, tomará varios puñados de albahaca picada cuando use aproximadamente un cuarto de taza de aceite de oliva. Otras cantidades de ingredientes pueden ser mayores o menos dependiendo de la preferencia.
Si usa piñones, muchas recetas recomiendan que las personas primero corten las nueces, el ajo y el aceite de oliva en la FProcesador OOD. Una vez que estos estén completamente picados, continúe agregando puñados de albahaca lavada y completamente seca a la mezcla. La consistencia que debe buscar un cocinero es una pasta espesa con pequeños trozos de albahaca finamente picados. Usar un botón de pulso en un procesador o licuadora de alimentos puede ayudar a lograr esto.
Pesto se puede usar de inmediato. Se puede calentar ligeramente, pero los cocineros deben evitar el sobrecalentamiento, ya que esto puede hacer que la albahaca se vuelva amarga. La mezcla también se puede congelar durante varios meses, y esta puede ser una excelente manera de tener acceso a pesto de degustación fresca cuando la albahaca no está en temporada.