ペストを作るにはどうすればよいですか？

ペストは、料理人がブレンダーまたはフードプロセッサを所有している条件で簡単に作ることができます。 このおいしいイタリアのソースには多くのレシピがあり、パスタをトップにしたり、スープやシチューで理想的な調味料を作ることができます。 ペストの主要な成分は、バジル、ニンニク、オリーブオイルです。 他のレシピは、松の実、パルメザンチーズ、時には少量のレモン汁などの一般的な追加を追加します。

フードプロセッサやブレンダーなしでペストを作ることができます。 これは、材料を切り刻むための広範なナイフ作業で行うことができ、一部の人々は迫撃砲と乳棒を採用しています。 実際、単語の起源は、 pesta という用語に関連しています。 北イタリアから来たと考えられているペストの初期の形態は、おそらく常にモルタルと乳棒を使ってソースを作っていたでしょう。 この労働集約的な慣行は、ブレンダーやフードプロセッサなどの近代的なキッチンアプライアンスではもはや必要ありません。

正確な指示を与えることは困難ですおそらく古い家族のレシピに頼っている人々を怒らせることなくペストを作る。 しかし、一般的に、人々はペストを作るためにたくさんの新鮮なバジルを必要とします。 基本的な割合には、約4杯の新鮮なバジルの約2杯のカップが約4分の1カップ（.06リットル）のオリーブオイルに含まれる場合があります。 ニンニクの使用はさまざまであり、このようなレシピを備えた2つまたは3つのクローブである場合があります。 松のナッツやパルメザンチーズの量などの追加は、測定カップで測定されているように、約4分の1カップでもあります。

バジルの重量測定は推測が困難です。 本当に、それはカップにどれだけ詰めることができるかに依存します。 約4分の1カップのオリーブオイルを使用すると、基本的に数枚の刻んだバジルを取ります。 他の成分の量は、好みに応じて大きくなる可能性があります。

松のナッツを使用している場合、多くのレシピは、人々が最初にナッツ、ニンニク、オリーブオイルをFで一緒に切り刻むことを推奨していますOODプロセッサ。これらが完全に刻まれたら、一握りの洗濯と完全に乾燥したバジルをミックスに追加して続けます。 料理人が探すべき一貫性は、その中に細かく刻まれた小さなバジルの刻んだ厚いペーストです。 フードプロセッサまたはブレンダーにパルスボタンを使用すると、これを達成するのに役立つ場合があります。

ペストはすぐに使用できます。わずかに加熱される可能性がありますが、料理人は過熱を避ける必要があります。これにより、バジルが味が苦くなる可能性があります。 ミックスは数ヶ月間凍結することもできます。これは、バジルが季節にならないときに新鮮な味のペストにアクセスできる素晴らしい方法かもしれません。