Jak zrobić pesto?

Pesto jest łatwe do wykonania, pod warunkiem, że kucharze posiadają mikser lub robot kuchenny. Istnieje wiele przepisów na ten pyszny włoski sos, który może przewyższyć makaron lub stworzyć idealną przyprawę w zupach i gulaszach. Głównymi składnikami pesto są bazylia, czosnek i oliwa z oliwek. Inne przepisy dodają typowe dodatki, takie jak orzechy sosne, parmezan, a czasem niewielka ilość soku z cytryny.

Możliwe jest wykonanie pesto bez robota kuchennego lub miksera. Można to zrobić dzięki intensywnej pracy nożem do siekania składników, a niektóre osoby zatrudniają moździerz i tłucz. W rzeczywistości pochodzenie słowa odnosi się do terminu Pesta , co oznacza zmiażdżenie. Wczesne formy pesto, które, jak się uważa, pochodziły z północnych Włoch, prawdopodobnie zawsze używali moździerza i tłuczku do zrobienia sosu. Ta intensywna praktyka nie jest już konieczna w przypadku nowoczesnych urządzeń kuchennych, takich jak miksery i robot kuchenny.

Trudno jest dokładnie podać instruktażNS zrobić pesto, nie obrażając niektórych osób, które polegają na starych przepisach rodzinnych. Ogólnie rzecz biorąc, ludzie będą potrzebować dużo świeżej bazylii, aby zrobić pesto. Podstawowe proporcje mogą obejmować około dwóch pakowanych filiżanek posiekanej świeżej bazylii do około ćwierć filiżanki (0,06 litra) oliwy z oliwek. Zastosowanie czosnku różni się i może być dwa lub trzy goździki z takim przepisem. Dodatki takie jak orzechy sosny i parmezanowe ilości mogą wynosić również około jednej ćwierć filiżanki, jak mierzy się w pomiarowej kubku.

Pomiary wagi na bazylii są trudne do odgadnięcia. Naprawdę zależy to od tego, ile można włożyć do filiżanki. Zasadniczo weźmie kilka garści posiekanej bazylii, gdy używasz około ćwierć szklanki oliwy z oliwek. Inne ilości składników mogą być większe lub mniejsze w zależności od preferencji.

Jeśli używasz orzechów sosnych, wiele przepisów zaleca ludzi, aby najpierw posiekać orzechy, czosnek i oliwę z oliwek w FProcesor OOD. Po ich w pełni posiekaniu kontynuuj, dodając do mieszanki garści umytej i w pełni suchej bazylii. Konsystencja, której powinien szukać kucharz, jest gruba pastowa z drobno posiekanymi drobnymi kawałkami bazylii. Używanie przycisku impulsów na robocie kuchennym lub blendera może to pomóc.

Pesto można użyć od razu. Można go lekko podgrzewać, ale kucharze powinni unikać przegrzania, ponieważ może to spowodować, że bazylia staje się gorzka. Mieszanka można również zamrozić przez kilka miesięcy, a może to być świetny sposób, aby mieć dostęp do świeżego pesto degustacyjnego, gdy bazylia nie jest w sezonie.