Como faço para fazer pesto?

O pesto é fácil de fazer com que os cozinheiros possuam um liquidificador ou processador de alimentos. Existem muitas receitas para este delicioso molho italiano, que pode superar as massas ou criar um tempero ideal em sopas e ensopados. Os principais ingredientes do pesto são manjericão, alho e azeite. Outras receitas adicionam adições comuns, como pinhões, queijo parmesão e, às vezes, uma pequena quantidade de suco de limão.

É possível fazer pesto sem um processador de alimentos ou liquidificador. Isso pode ser feito com um extenso trabalho de faca para cortar ingredientes e algumas pessoas empregam um argamassa e pilão. De fato, a origem da palavra está relacionada ao termo pesta , que significa esmagar. As primeiras formas de pesto, que se acredita terem vindo do norte da Itália, provavelmente sempre teriam usado o argamassa e o pilão para fazer o molho. Essa prática intensiva em mão-de-obra não é mais necessária com utensílios de cozinha modernos, como liquidificadores e processadores de alimentos.

É difícil dar instrutio exatons para fazer pesto sem provavelmente ofender algumas pessoas que dependem de receitas antigas da família. Em geral, porém, as pessoas precisarão de muito manjericão fresco para fazer pesto. As proporções básicas podem incluir cerca de dois copos embalados de manjericão fresco picado a aproximadamente um quarto de xícara (0,06 litros) de azeite. O uso de alho varia e pode ser de dois ou três dentes com essa receita. Adições como pinhões e quantidades de queijo parmesão também podem ser de cerca de um quarto de xícara, conforme medido em um copo de medição.

Medições de peso no manjericão são difíceis de adivinhar. Realmente, depende de quanto pode ser enfiado em um copo. Essencialmente, levará vários punhados de manjericão picado ao usar cerca de um quarto de xícara de azeite. Outras quantidades de ingrediente podem ser maiores ou menos, dependendo da preferência.

Se estiver usando pinhões, muitas receitas recomendam que as pessoas piquem as nozes, alho e azeite juntos no F.Processador Ood. Depois que estes estiverem totalmente picados, continue adicionando punhados de manjericão lavado e totalmente seco à mistura. A consistência que um cozinheiro deve procurar é uma pasta grossa com pequenos pedaços de manjericão bem picados. Usar um botão de pulso em um processador de alimentos ou liquidificador pode ajudar a conseguir isso.

Pesto pode ser usado imediatamente. Pode ser um pouco aquecido, mas os cozinheiros devem evitar superaquecimento, pois isso pode fazer com que o manjericão se torne amargo de gosto. A mistura também pode ser congelada por vários meses, e isso pode ser uma ótima maneira de ter acesso a pesto de sabor fresco quando o manjericão não estiver na estação.