O que são lúpulos?
Os lúpulos são as flores da planta Humulus lupulus , um membro da família do cânhamo. Humulus lúpulus cresce nas duas costas dos EUA e na Europa. O lúpulo é um ingrediente essencial na cerveja, porque eles contêm um pouco a óleos essenciais muito amargos que ajudam a dar cerveja, cerveja e similares. Geralmente, os fabricantes de cerveja se esforçam para encontrar a mistura perfeita entre o malte, que é doce, e lúpulo para fornecer o sabor doce/azedo com o qual todo bebedor de cerveja é familiar. As plantas crescem em videiras altas que podem atingir alturas de 5,49 m). As folhas da planta são um verde verdejante profundo, e as flores verdes cônicas e claras explodiram no final do verão. As plantas são perenes e, embora possam exigir alguns apartamentos, uma vez bem estabelecidos, voltam a cada ano. Uma vez colhidos, eles são frequentesseco. Tanto os fabricantes de cerveja em casa quanto para comerciais sabem que as flores de lúpulo podem mudar significativamente o sabor, as notas de sabor e o aroma da cerveja. À medida que as microcervejarias se tornaram mais populares, o interesse em onde e como as plantas de lúpulo são cultivadas, crescidas e colhidas aumentou. Os provadores de cerveja sérios relatam que as flores de lúpulo podem transmitir numerosos sabores à cerveja. Alguns têm maiores notas cítricas ou ervas, enquanto outros transmitem uma fragrância de flores.
Existem muitas variedades dessa flor e uma das mais conhecidas é o nobre. Eles tendem a dar muito sabor e fragrância à cerveja, mas não tornam a bebida muito amarga. Outros lúpulos certamente também são favorecidos, e alguns são usados especificamente para tornar a cerveja mais amarga e ter maior conteúdo ácido.
As flores de lúpulo também são úteis para ajudar a preservar a cerveja, e isso provavelmente se tornou um motivo para usá -las há cerca de 1400 anos. O primeiro nos conhecidoE de lúpulo estava na Alemanha no século VIII. A Grã -Bretanha, conhecida por muitas de suas muitas cervejas diferentes, não começou a usar lúpulo até o século XV.Na fabricação de cerveja, o lúpulo pode ser adicionado em diferentes pontos durante o processo de fabricação de cerveja para mudar o sabor da cerveja. Bitters, um tipo de salto, são fervidos com os ingredientes da cerveja. Adicionar flores de lúpulo durante a parte posterior do processo de ebulição significará mais cerveja aromática com menos amargura. Alguns fabricantes de cerveja usam um processo chamado pico seco; Eles adicionam flores de lúpulo à cerveja depois que ela esfriou. Isso fornece muito aroma, mas mantém o sabor da cerveja relativamente doce.