Que sont les houblons?
Les houblon sont les fleurs de la plante humulus lupulus , membre de la famille du chanvre. Humulus lupulus pousse sur les deux côtes des États-Unis et en Europe. Le houblon est un ingrédient essentiel de la bière car ils contiennent légèrement des huiles essentielles très amères qui aident à donner de la bière, de la bière et similaires à sa saveur. Généralement, les fabricants de bière s'efforcent de trouver le mélange parfait entre le malt, qui est sucré, et le houblon pour fournir ce goût sucré / aigre avec lequel chaque buveur de bière est familier.
Métabre de la bière, le houblon provient d'une plante intéressante. Les plantes poussent dans de grandes vignes qui peuvent atteindre des hauteurs de 18 pieds (5,49 m). Les feuilles de la plante sont un vert verdoyant profond et les fleurs coniques et vert clair ont fleuri à la fin de l'été. Les plantes sont vivaces, et bien qu'elles puissent nécessiter un peu de rétambat, une fois qu'ils sont bien établis, ils reviennent chaque année.
Les brasseurs utilisent uniquement les fleurs de la plante de houblon, ignorant les feuilles. Une fois ceux-ci récoltés, ils sont fréquentsTLY séché. Les brasseurs à domicile et commerciaux savent que les fleurs de houblon peuvent changer considérablement le goût, les notes de saveur et l'arôme de la bière. Comme les microbrasseries sont devenues plus populaires, l'intérêt pour où et comment les usines de houblon sont cultivées, cultivées et récoltées ont augmenté. Les dégustateurs de bière graves rapportent que les fleurs de houblon peuvent donner de nombreuses saveurs à la bière. Certains ont des notes d'agrumes ou d'herbes plus grandes, tandis que d'autres confèrent un parfum de fleurs.
Il existe de nombreuses variétés de cette fleur et l'un des plus connus est le noble. Ceux-ci ont tendance à donner beaucoup de saveurs et de parfums à la bière, mais ne rendent pas la boisson trop amère. D'autres houblons sont certainement favorisés également, et certains sont spécifiquement utilisés pour rendre la bière plus amère et ont un contenu acide plus élevé.
Les fleurs de hop sont également utiles pour aider à préserver la bière, et cela est probablement devenu une raison de les utiliser il y a environ 1400 ans. Le premier nous connuLe houblon était en Allemagne au 8ème siècle. La Grande-Bretagne, bien connue pour bon nombre de ses nombreuses bières différentes n'a commencé à utiliser du houblon avant le XVe siècle.
En brassage, des houblons peuvent être ajoutés à différents moments du processus de brassage pour changer la saveur de la bière. Les amers, un type de saut, sont bouillis avec les ingrédients de la bière. L'ajout de fleurs de houblon lors de la dernière partie du processus d'ébullition signifiera une bière plus aromatique avec moins d'amertume. Certains brasseurs utilisent un processus appelé houblon sec; Ils ajoutent des fleurs de houblon à la bière après avoir refroidi. Cela offre beaucoup d'arôme mais garde le goût de la bière relativement sucré.