Wat zijn hop?

hop zijn de bloemen van de fabriek Humulus lupulus , een lid van de hennepfamilie. Humulus lupulus groeit aan beide kusten van de VS en in Europa. Hops zijn een essentieel ingrediënt in bier omdat ze iets bevatten tot zeer bittere etherische oliën die helpen om bier, bier en dergelijke te geven. Over het algemeen streven biermakers ernaar de perfecte mix te vinden tussen mout, die zoet is, en hops om die zoete/zure smaak te bieden waarmee elke bierdrinker bekend is. De planten groeien in hoge wijnstokken die hoogten van 18 voet (5,49 m) kunnen bereiken. De bladeren van de plant zijn een diep groen groen en de conische, lichtgroene bloemen barsten in de bloei in de late zomer. De planten zijn meerjarig, en hoewel ze misschien wat teruggesneden vereisen, als ze eenmaal goed zijn ingeburgerd, komen ze elk jaar terug.

Brewers gebruiken alleen de bloemen van de hopplant en negeren de bladeren. Zodra deze zijn geoogst, zijn ze vaaktly gedroogd. Zowel thuis- als commerciële brouwers weten dat hopbloemen de smaak, smaaknoten en aroma van bier aanzienlijk kunnen veranderen. Naarmate microbrouwerijen populairder zijn geworden, is interesse in waar en hoe de hopplanten worden gecultiveerd, gegroeid en geoogst. Ernstige bierproevers melden dat hopbloemen talloze smaken aan bier kunnen geven. Sommigen hebben grotere citrus- of kruidennoten, terwijl anderen een bloemengeur geven.

Er zijn tal van soorten van deze bloem en een van de meest bekende is de nobele. Deze hebben de neiging om veel smaak en geur te geven aan bier, maar maken het drankje niet te bitter. Andere hop zijn zeker ook de voorkeur, en sommige worden specifiek gebruikt om bierbitterer te maken en hebben een hogere zure inhoud.

Hopbloemen zijn ook handig om te helpen bier te behouden, en dit werd waarschijnlijk een reden om ze ongeveer 1400 jaar geleden te gebruiken. De eerste bekende onsE van Hops was in de 8e eeuw in Duitsland. Groot -Brittannië, bekend om veel van zijn vele verschillende bieren, begonnen tot de 15e eeuw niet te gebruiken hop.

Bij het brouwen kan hop op verschillende punten tijdens het brouwproces worden toegevoegd om de smaak van bier te veranderen. Bitters, een soort hop, worden gekookt met de bieringrediënten. Het toevoegen van hopbloemen tijdens het latere deel van het kookproces betekent meer aromatisch bier met minder bitterheid. Sommige brouwers gebruiken een proces dat droge hopping wordt genoemd; Ze voegen hopbloemen toe aan het bier nadat het is afgekoeld. Dit biedt veel aroma, maar houdt het bier relatief zoet.