Co to są chmiel?
chmiel to kwiaty rośliny humulus lupulus , członek rodziny konopi. Humulus lupulus rośnie na obu wybrzeżach USA i w Europie. Chmiel są niezbędnym składnikiem piwa, ponieważ zawierają nieznacznie do bardzo gorzkich olejków eterycznych, które pomagają dać piwo, ale i tym podobne. Ogólnie rzecz biorąc, producenci piwa starają się znaleźć idealną mieszankę między słodu, która jest słodka, i chmiel, aby zapewnić ten słodki/kwaśny smak, z którym każdy piwo jest znany.
piwo, chmiel pochodzi z interesującej rośliny. Rośliny rosną w wysokich winorośli, które mogą osiągnąć wysokości 18 stóp (5,49 m). Liście rośliny są głęboko zielonymi zielonymi, a stożkowe, jasnozielone kwiaty wybuchają późnym latem. Rośliny są wieloletnie i choć mogą wymagać przycinania, gdy są dobrze ustalone, co roku wracają.
Browary używają tylko kwiatów rośliny chmielu, ignorując liście. Po ich zebraniu są one powszechnetly suszone. Zarówno piwowarowie domowe, jak i komercyjne wiedzą, że kwiaty chmielowe mogą znacznie zmienić smak, nuty smakowe i aromat piwa. Ponieważ mikrobrowary stały się bardziej popularne, zainteresowanie tym, gdzie i jak rośliny chmielowe są uprawiane, uprawiane i zbierane. Poważne degustacje piwa zgłaszają, że kwiaty chmielowe mogą nadać piwo liczne smaki. Niektóre mają większe nuty cytrusowe lub ziołowe, podczas gdy inne nadają zapach kwiatowy.
Istnieje wiele odmian tego kwiatu, a jedna z najczęściej znanych jest szlachetna. Dają one piwo dużo smaku i zapachu, ale nie sprawiają, że napój jest zbyt gorzki. Inne chmiel są z pewnością faworyzowane, a niektóre są specjalnie wykorzystywane do tworzenia piwa zgorzknięcia i mają wyższą kwasową zawartość.
Kwiaty chmielowe są również przydatne w pomocy w zachowaniu piwa, co prawdopodobnie stało się powodem ich użycia około 1400 lat temu. Pierwszy znanyE chmielu było w Niemczech w VIII wieku. Wielka Brytania, znana z wielu różnych piw, nie zaczęła używać chmielu aż do XV wieku.
Podczas warzenia chmiel można dodawać w różnych punktach podczas procesu warzenia, aby zmienić smak piwa. Ocele, rodzaj chmienia, gotowane są ze składnikami piwa. Dodanie kwiatów chmielu podczas późniejszej części procesu wrzenia będzie oznaczać bardziej aromatyczne piwo o mniejszej goryczy. Niektóre piwowarki używają procesu o nazwie suchy przeskakiwanie; Po ostygnięciu dodają kwiaty chmielowe do piwa. Zapewnia to dużo aromatu, ale zapewnia stosunkowo słodki smak piwa.