Hvad er humle?
humle er blomsterne af Humulus lupulus plante, et medlem af hampfamilien. Humulus lupulus vokser på begge kyster i USA og i Europa. Humle er en vigtig ingrediens i øl, fordi de indeholder lidt til meget bitre æteriske olier, der hjælper med at give øl, ale og lignende dens tang. Generelt stræber ølproducenter efter at finde den perfekte blanding mellem malt, som er sød, og humle for at give den søde/sure smag, som enhver øl drikker er kendt med.
øl, der laver til side, hopper kommer fra en interessant plante. Planterne vokser i høje vinstokke, der kan nå højder på 18 fod (5,49 m). Plantens blade er en dyb frodig grøn, og de koniske, lysegrønne blomster brast i blomst i sensommeren. Planterne er flerårige, og selvom de muligvis kræver en vis beskæring tilbage, når de først er veletablerede, kommer de tilbage hvert år.
bryggerier bruger kun hopplantens blomster og ignorerer bladene. Når disse er høstet, er de frekvenserTly tørret. Både hjemme- og kommercielle bryggerier ved, at hopblomster kan ændre smag, smagsnotater og aroma af øl. Efterhånden som mikrobryggerier er blevet mere populære, er interessen for, hvor og hvordan humleplanterne dyrkes, dyrkes og høstes, steget. Alvorlige øl -smagere rapporterer, at hopblomster kan give adskillige smagsoplevelser til øl. Nogle har større citrus- eller urtnotater, mens andre giver en blomsterduft.
Der er masser af sorter af denne blomst, og en af de mest kendte er den ædle. Disse har en tendens til at give en masse smag og duft til øl, men gør ikke drikken for bitter. Andre humle er bestemt også foretrukket, og nogle bruges specifikt til at gøre ølbitterer og har et højere surt indhold.
Hopblomster er også nyttige til at hjælpe med at bevare øl, og dette blev sandsynligvis en grund til at bruge dem for omkring 1400 år siden. Den første kendte osE af humle var i Tyskland i det 8. århundrede. Storbritannien, velkendt for mange af sine mange forskellige øl, begyndte ikke at bruge humle før i det 15. århundrede.
Ved brygning kan humle tilføjes på forskellige punkter under brygningsprocessen for at ændre ølens smag. Bitters, en type hop, koges med ølingredienserne. Tilsætning af humleblomster i den senere del af kogeprocessen vil betyde mere aromatisk øl med mindre bitterhed. Nogle bryggerier bruger en proces kaldet tørhopping; De tilføjer hopblomster til ølet, efter at det er afkølet. Dette giver masser af aroma, men holder ølens smag relativt sød.