Vad är humle?

humle är blommorna från humulus lupulus växt, en medlem av hampfamiljen. Humulus lupulus växer på båda kusten i USA och i Europa. Hoppar är en viktig ingrediens i öl eftersom de innehåller något till mycket bittera eteriska oljor som hjälper till att ge öl, ale och liknande dess tang. Generellt strävar öltillverkare att hitta den perfekta blandningen mellan malt, som är söt, och hoppar att ge den söta/sura smaken som varje öldrinkare är bekant med.

öl som gör åt sidan, humle kommer från en intressant växt. Växterna växer i höga vinstockar som kan nå höjder på 18 fot (5,49 m). Växtens blad är en djup frodig grön, och de koniska, ljusgröna blommorna brast i blom på sensommaren. Växterna är fleråriga, och även om de kan kräva lite trimning tillbaka, när de väl är väl etablerade kommer de tillbaka varje år.

bryggare använder bara hoppväxtens blommor och ignorerar bladen. När dessa har skördats är de oftatly torkad. Både hem- och kommersiella bryggerier vet att hoppblommor avsevärt kan förändra smak, smaknoter och aroma av öl. När mikrobryggerier har blivit mer populära har intresset för var och hur hoppväxterna odlas, odlas och skördas. Allvarliga öltaster rapporterar att hoppblommor kan ge många smaker till öl. Vissa har större citrus eller örtanteckningar, medan andra förmedlar en blommor.

Det finns många sorter av denna blomma och en av de mest kända är ädla. Dessa tenderar att ge mycket smak och doft till öl men gör inte drinken för bitter. Andra humle är verkligen gynnade också, och vissa används specifikt för att göra ölbitterare och har högre surt innehåll.

hoppblommor är också användbara för att hjälpa till att bevara öl, och detta blev troligtvis en anledning till att använda dem för cirka 1400 år sedan. De första kända ossE av humle var i Tyskland på 800 -talet. Storbritannien, välkänt för många av dess många olika öl började inte använda humle förrän på 1500 -talet.

Vid bryggning kan humle läggas till på olika punkter under bryggningsprocessen för att ändra smaken på öl. Bitters, en typ av hopp, kokas med ölingredienserna. Att lägga till hoppblommor under den senare delen av kokningsprocessen kommer att innebära mer aromatisk öl med mindre bitterhet. Vissa bryggerier använder en process som kallas torrhoppning; De lägger till hoppblommor till ölet efter att det har svalnat. Detta ger massor av arom men håller ölsmaken relativt söt.