ホップとは何ですか？

ホップは、ヘンプ族のメンバーである fumulus lupulus 植物の花です。 Humulus Lupulusは、米国の両方の海岸とヨーロッパで成長します。 ホップは、ビール、エールなどを味わうのに役立つ非常に苦いエッセンシャルオイルをわずかに含んでいるため、ビールに不可欠な材料です。 一般的に、ビールメーカーは、甘いものであるモルト間の完璧なブレンドを見つけるよう努めており、すべてのビールを飲む人が馴染みのある甘い/酸味の味を提供しようとしています。 植物は、18フィート（5.49 m）の高さに達することができる背の高いブドウで育ちます。 植物の葉は深い緑豊かな緑で、夏の終わりには円錐形の薄い緑色の花が咲きました。 植物は多年生であり、トリミングを必要とするかもしれませんが、一度十分に確立されると、毎年戻ってきます。 これらが収穫されると、それらは頻繁になります乾燥した。 ホームブリューワーと商業醸造者の両方が、ホップの花がビールの味、フレーバーノート、香りを大幅に変えることができることを知っています。 地ビール醸造所がより一般的になるにつれて、ホップ植物の栽培、成長、収穫の場所とどのように収穫されるかに対する関心が高まっています。 深刻なビールテイスターは、ホップの花がビールに多くのフレーバーを与えることができると報告しています。 より大きな柑橘類やハーブのノートを持っている人もいれば、花の香りを与えるものもあります。

この花にはたくさんの種類があり、最も一般的に知られているものの1つは貴族です。 これらはビールに多くの風味と香りを与える傾向がありますが、飲み物をあまり苦くしないでください。 他のホップも確かに好まれており、いくつかはビールを苦くし、酸性の含有量を高くするために特別に使用されています。

ホップの花は、ビールの保存にも役立ちます。これが約1400年前にそれらを使用する理由になる可能性があります。 最初に知られた私たちホップのEは8世紀にドイツにありました。 多くの異なるビールの多くでよく知られている英国は、15世紀までホップを使用し始めませんでした。

醸造では、ビールの風味を変えるために、醸造プロセス中に異なるポイントでホップを追加することができます。 ホップの一種であるビターは、ビールの材料で煮込んでいます。 沸騰プロセスの後半の部分でホップの花を追加すると、苦味が少ない芳香族ビールが増えます。 一部の醸造者は、ドライホッピングと呼ばれるプロセスを使用しています。彼らはそれが冷えられた後、ビールにホップの花を加えます。 これはたくさんの香りを提供しますが、ビールの味を比較的甘く保ちます。