Awabiとは何ですか？

awabiは、同じ名前の海の動物を使用して作られた寿司の一種であり、これはアバロンとも呼ばれる動物の日本語です。シェルの内側のカラフルな外観は、最初はアバロンがカキやアサリに似ていることを示唆しているかもしれませんが、実際には海底に沿って非常に遅い動きが可能なカタツムリの一種です。 Awabiは通常、生またはわずかに調理されているだけで、多くの場合、カキに似た方法で貝殻で提供されます。多くの場合、風味のために少し醤油しかありません。

新鮮なアバロンは通常、特にかなり浅いエリアでは、かなり浅いエリアで収穫され、見つけられるだけでなく、それらが発見されたシェルのために集められます。アバロンシェルの乳白色の品質は、長年にわたって宝石や同様の用途で使用するために尊敬されてきました。アワビはアメリカで頻繁に食べられますが、寿司の一種としてのAwabiの準備は、日本で両方を楽しんでいる日本料理の絶妙な形ですとアメリカ。

awabiには、わずかに微妙ではありますが、かなり明確な風味があり、そのような繊細な味を高く評価する人にとってお気に入りのおやつになっています。クリーチャーのテクスチャーはわずかにゴム状であり、Awabiを調理すると、靭性が増加し、やや味が少なくなります。これが、寿司で使用するのにかなり完璧な食べ物である理由です。これは、それを生または軽く調理するだけでは、ゴムの品質をさらに高めることはありません。

awabiは通常、その殻から分離されており、肉の穀物に対して薄く切断される可能性があります。これは、カットの優しさを高めるために、潜在的に丈夫または歯ごたえのある肉のカットでしばしば行われます。穀物は通常、丈夫な筋肉の長い束を示し、穀物で切断すると、切断された肉が長い筋肉として保存されます。しかし、この穀物に対して切断すると、筋肉の短いビットで構成される肉の切れ目が生まれますそれは簡単に噛んで壊れて、より柔らかくすることができます。

awabiは、皿の柔らかさを同様に高めるために、ナイフでわずかにスコアを付けることもできます。これはまた、醤油がより良いコーティングできる粗い表面を作成します。 Awabiは通常、シェルで提供されますが、最も見栄えの良いシェルは通常選択されているため、元々分離されていたシェルには提供されない場合があります。農場で育てられたアワビは、より持続可能であり、野生のアワビがしばしば過度に収穫されるため、通常好ましいです。