홉은 무엇입니까?

홉은 대마 가족의 일원 인 humulus lupulus 식물의 꽃입니다. Humulus Lupulus는 미국의 양쪽 해안과 유럽에서 자랍니다. 홉은 맥주, 에일 등의 탱크를 제공하는 데 도움이되는 매우 쓴 에센셜 오일을 약간 함유하고 있기 때문에 맥주의 필수 성분입니다. 일반적으로 맥주 제조업체는 달콤한 맥아 사이의 완벽한 조화를 찾기 위해 노력하며 모든 맥주를 마시는 사람이 친숙한 달콤한/신 맛을 제공하기 위해 노력합니다.

맥주 제조, 홉은 흥미로운 식물에서 나옵니다. 식물은 키가 큰 포도 나무에서 자라며 18 피트 (5.49m)의 높이에 도달 할 수 있습니다. 식물의 잎은 깊은 초록색이며, 원뿔형의 밝은 녹색 꽃이 늦은 여름에 꽃이 피어납니다. 식물은 다년생이며, 약간의 손질이 필요할 수도 있지만, 일단 잘 설립되면 매년 다시 돌아옵니다.

양조업자는 홉 공장의 꽃 만 사용하여 잎을 무시합니다. 이것들이 수확되면 주파수입니다Tly 건조. 가정과 상업용 맥주 양조업자는 홉 꽃이 맥주의 맛, 풍미 노트 및 향기를 크게 바꿀 수 있다는 것을 알고 있습니다. 양조장이 점점 인기를 얻음에 따라 홉 식물이 어디에서 어떻게 재배되고, 어떻게 자라고, 수확되는지에 대한 관심이 증가했습니다. 심각한 맥주 맛보기는 홉 꽃이 맥주에 수많은 맛을 내릴 수 있다고보고합니다. 일부는 감귤류 또는 허브 노트가 더 크고 다른 일부는 꽃 향기를 부여합니다.

이 꽃에는 많은 품종이 있으며 가장 일반적으로 알려진 것은 고귀한 것입니다. 이것들은 맥주에 많은 맛과 향기를주는 경향이 있지만 음료를 너무 쓰러지지는 않습니다. 다른 홉은 확실히 선호되며, 일부는 맥주를 쓴 사람을 만들고 산성 함량이 높은 데 사용됩니다.

홉 꽃은 또한 맥주를 보존하는 데 도움이되며, 이는 약 1400 년 전에 맥주를 사용하는 이유가되었을 것입니다. 첫 번째 알려진 우리홉은 8 세기 독일에있었습니다. 많은 다른 맥주로 잘 알려진 영국은 15 세기까지 홉을 사용하기 시작하지 않았습니다.

양조에서

맥주의 풍미를 바꾸기 위해 양조 과정에서 다른 지점에서 홉이 추가 될 수 있습니다. 홉의 종류 인 쓴 맛은 맥주 성분으로 끓입니다. 끓는 과정의 후반에 홉 꽃을 추가하면 쓴 맛이 적은 향기로운 맥주를 의미합니다. 일부 브루어는 드라이 호핑이라는 프로세스를 사용합니다. 그들은 식은 후 맥주에 홉 꽃을 추가합니다. 이것은 많은 아로마를 제공하지만 맥주 맛을 비교적 달콤하게 유지합니다.