Hvordan lager jeg pesto?

Pesto er lett å lage med kokker som har en blender eller matprosessor. Det er mange oppskrifter på denne deilige italienske sausen, som kan toppe pasta eller gi en ideell krydder i supper og gryteretter. De viktigste ingrediensene i pesto er basilikum, hvitløk og olivenolje. Andre oppskrifter legger til vanlige tillegg som pinjekjerner, parmesanost og noen ganger en liten mengde sitronsaft.

Det er mulig å lage pesto uten en foodprosessor eller blender. Dette kan gjøres med omfattende knivarbeid for å hugge opp ingredienser, og noen mennesker bruker en morter og pestle. Faktisk angår ordets opprinnelse til begrepet pesta som betyr å knuse. Tidlige former for pesto, som antas å ha kommet fra Nord -Italia, ville sannsynligvis alltid brukt mørtelen og pestelen for å lage sausen. Denne arbeidsintensive praksisen er ikke lenger nødvendig med moderne kjøkkenapparater som blendere og matprosessorer.

Det er vanskelig å gi nøyaktig instruksjonNS å lage pesto uten å sannsynligvis fornærme noen mennesker som er avhengige av gamle familieoppskrifter. Generelt sett vil folk imidlertid trenge mye fersk basilikum for å lage pesto. Grunnleggende proporsjoner kan inneholde omtrent to pakket kopper hakket fersk basilikum til omtrent en kvart kopp (0,06 liter) olivenolje. Hvitløksbruk varierer og kan være to eller tre fedd med en slik oppskrift. Tillegg som pinjekjerner og parmesanostmengder kan være omtrent en kvart kopp, målt i en målekopp.

Vektmålinger på basilikum er vanskelige å gjette. Virkelig, det kommer an på hvor mye som kan fylles i en kopp. Det kommer egentlig til å ta flere håndfull hakket basilikum når du bruker omtrent en kvart kopp olivenolje. Andre ingrediensmengder kan være større eller mindre avhengig av preferanse.

Hvis du bruker pinjekjerner, anbefaler mange oppskrifter at folk først hugger nøttene, hvitløk og olivenolje sammen i Food -prosessor. Når disse er fullstendig hakket, fortsett ved å legge til håndfuller med vasket og helt tørr basilikum til blandingen. Konsistensen en kokk skal se etter er en tykk pasta med finhakkede bittesmå biter av basilikum i den. Å bruke en pulsknapp på en foodprosessor eller blender kan bidra til å oppnå dette.

Pesto kan brukes med en gang. Den kan varmes litt opp, men kokker bør unngå overoppheting, da dette kan føre til at basilikum blir bitter etter smak. Blandingen kan også fryses i flere måneder, og dette kan være en flott måte å ha tilgang til fersk smakspesto når Basil ikke er i sesong.