¿Cómo reconozco la comida saludable frente a la comida chatarra?
Se puede utilizar una variedad de estrategias para identificar alimentos saludables y comida chatarra. La división entre alimentos saludables versus comida chatarra no es absoluta, pero los alimentos saludables generalmente contienen más vitaminas y minerales, niveles más bajos de aditivos de sodio y químicos, y aceites y grasas más saludables. El etiquetado nutricional ofrece la herramienta más efectiva para determinar la salud de los alimentos. Si los datos nutricionales no están disponibles, entonces las señales visuales y algunas reglas simples pueden servir en su lugar.
La comida chatarra generalmente se entiende como un alimento rico en calorías pero bajos en vitaminas o minerales útiles. Tal comida a menudo obtiene muchas de sus calorías de grasas saturadas poco saludables. Mucha comida chatarra también está cargada de productos químicos, edulcorantes que agregan calorías o sodio. Es especialmente probable que los postres y los bocadillos caigan en esta categoría. Los alimentos mínimamente procesados, como los cortes grasos de carne, generalmente se excluyen de esta categoría, incluso si no son terriblemente saludables.
comida en la mayoría de los natiSe requiere ONS para transportar etiquetas de información nutricional, aunque las verduras, las carnes y otros alimentos mínimamente procesados o sin procesar pueden estar exentos de esta restricción. Cuando están presentes las etiquetas, la separación entre alimentos saludables versus comida chatarra es fácil de detectar. Los alimentos saludables deben proporcionar macronutrientes esenciales como proteínas, agraviado útil en forma de fibra o vitaminas y minerales. Los alimentos con altos niveles de grasas trans, grasas saturadas, sodio o calorías de edulcorantes adicionales tienen más probabilidades de calificar como comida chatarra.
Si las etiquetas de los alimentos no están presentes, se pueden usar algunas reglas simples para resolver la pregunta de comida saludable frente a la comida chatarra. Los alimentos naturales suelen ser más saludables que los alimentos que se han procesado químicamente. Las frutas y verduras casi siempre deben considerarse alimentos saludables. Las frutas y verduras coloridas son típicamente muy saludables, como verde rico, morado y rojoLos tonos a menudo son producidos por compuestos químicos con importantes beneficios para la salud.
La inspección visual puede resultar útil para hacer una distinción entre alimentos saludables y poco saludables al comer fuera. El color sigue siendo una guía útil al evaluar la salud de las verduras. Es probable que los alimentos que brillan debajo de una capa de grasa califiquen como comida chatarra. Las bebidas altas en calorías, como los refrescos endulzados y el alcohol, deben tratarse como comida chatarra, ya que contienen muchas calorías y pocas o pocos nutrientes.
En algunos casos, las técnicas de procesamiento utilizadas en los alimentos pueden moverlas de una categoría a otra. Si bien las manzanas ciertamente caen en el lado saludable de la división de alimentos saludables versus comida chatarra, los beneficios relativos para la salud de comer una manzana se perderían si esa manzana se sumergiera por primera vez en una rica capa de salsa de caramelo. Una cebolla es una fuente útil de fibra, pero debe considerarse comida chatarra cuando se empane y se fríe.