Jak rozpoznać zdrowe jedzenie vs. śmieciowe jedzenie?
Można zastosować różne strategie do identyfikacji zdrowej żywności i śmieci. Podział między zdrową żywnością a śmieciową żywność nie jest absolutna, ale zdrowa żywność zazwyczaj zawiera więcej witamin i minerałów, niższych poziomów sodu i dodatków chemicznych oraz zdrowszych olejów i tłuszczów. Etykietowanie żywieniowe stanowi najskuteczniejsze narzędzie do określania zdrowia żywności. Jeśli dane żywieniowe nie są dostępne, wówczas wskazówki wizualne i kilka prostych zasad może służyć.
Zwrotowe jedzenie jest ogólnie rozumiane jako jedzenie, które jest wysokie w kalorii, ale niskie w przydatnych witaminach lub minerałach. Takie jedzenie często otrzymuje wiele kalorii z niezdrowych tłuszczów nasyconych. Wiele śmieciowych jedzenie jest również obciążone chemikaliami, słodzikami, które dodają kalorie lub sód. Desery i przekąski szczególnie w tej kategorii należą do tej kategorii. Minimalnie przetworzone produkty spożywcze, takie jak tłuste kawałki mięsa, są zazwyczaj wykluczone z tej kategorii, nawet jeśli nie są strasznie zdrowe.
Jedzenie w większości NatiONS jest wymagany do przenoszenia etykiet informacji o wartości odżywczej, chociaż warzywa, mięso i inne minimalnie przetworzone lub nieprzetworzone żywność mogą być zwolnione z tego ograniczenia. Gdy są obecne etykiety, rozdział między zdrową żywnością a śmieciową karmą jest łatwa do zauważenia. Zdrowa żywność powinna zapewniać niezbędne makroskładniki, takie jak białko, przydatna szorstka w postaci błonnika lub witamin i minerałów. Pokarmy z wysokim poziomem tłuszczu trans, tłuszczem nasyconego, sodu lub kalorii z dodatkowych słodzików częściej kwalifikują się jako śmieciowe jedzenie.
Jeśli etykiety żywności nie są obecne, można zastosować kilka prostych zasad dotyczących rozliczenia pytania dotyczącego zdrowej żywności w porównaniu z śmieciowym jedzeniem. Naturalne pokarmy są zwykle zdrowsze niż żywność, która została przetworzona chemicznie. Owoce i warzywa należy prawie zawsze być uważane za zdrową żywność. Kolorowe owoce i warzywa są zazwyczaj bardzo zdrowe, jak bogata zielona, fioletowa i czerwonaOdcienie są często wytwarzane przez związki chemiczne o znacznych korzyściach zdrowotnych.
Inspekcja wizualna może okazać się przydatna w rozróżnieniu zdrowej i niezdrowej żywności podczas jedzenia poza domem. Kolor pozostaje przydatnym przewodnikiem przy ocenie zdrowia warzyw. Jedzenie, które połysają pod warstwą tłuszczu, prawdopodobnie kwalifikuje się jako śmieciowe jedzenie. Napoje o wysokiej kalorii, takie jak słodzone napoje gazowane i alkohol, powinny być traktowane jako śmieciowe jedzenie, ponieważ zawierają wiele kalorii i niewiele, jeśli w ogóle.
W niektórych przypadkach techniki przetwarzania stosowane w żywności mogą przenieść je z jednej kategorii do drugiej. Podczas gdy jabłka z pewnością spadają po zdrowej stronie zdrowej żywności w porównaniu z podziałem śmieciowym jedzeniem, względne korzyści zdrowotne z jedzenia jabłka zostałyby utracone, gdyby jabłko zostało po raz pierwszy zanurzone w bogatej warstwie sosu karmelowego. Cebula jest przydatnym źródłem błonnika, ale należy ją uznać za śmieciowe jedzenie, gdy jest panierowany i smażony na głębokim tłuszczu.