Hvordan kjenner jeg igjen sunn mat kontra søppelmat?
En rekke strategier kan brukes til å identifisere sunn mat og søppelmat. Inndelingen mellom sunn mat vs. søppelmat er ikke absolutt, men sunn mat inneholder vanligvis flere vitaminer og mineraler, lavere nivåer av natrium og kjemiske tilsetningsstoffer, og sunnere oljer og fett. Ernæringsmerking tilbyr det mest effektive verktøyet for å bestemme helsen til mat. Hvis ernæringsdata ikke er tilgjengelige, kan visuelle signaler og noen få enkle tommelfingerregler tjene i stedet.
søppelmat er generelt forstått å være mat som er mye i kalorier, men lite i nyttige vitaminer eller mineraler. Slik mat får ofte mange av kaloriene sine fra usunne mettet fett. Mye søppelmat er også lastet med kjemikalier, søtstoffer som tilfører kalorier eller natrium. Det er spesielt sannsynlig at desserter og snacks faller i denne kategorien. Minimalt prosesserte matvarer som fete kutt av kjøtt er vanligvis ekskludert fra denne kategorien selv om de ikke er veldig sunne.
mat i de fleste natiONS er pålagt å bære ernæringsinformasjonsetiketter, selv om grønnsaker, kjøtt og andre minimalt bearbeidede eller uprosesserte matvarer kan være unntatt fra denne begrensningen. Når etiketter er til stede, er skillet mellom sunn mat kontra søppelmat lett å få øye på. Sunn mat bør gi viktige makronæringsstoffer som protein, nyttig grovfôr i form av fiber, eller vitaminer og mineraler. Mat med høye nivåer av transfett, mettet fett, natrium eller kalorier fra tilsatte søtstoffer er mer sannsynlig å kvalifisere seg som søppelmat.
Hvis matetiketter ikke er til stede, kan noen få enkle tommelfingerregler brukes til å avgjøre den sunne maten vs. søppelmat. Naturlige matvarer er vanligvis sunnere enn matvarer som er kjemisk behandlet. Frukt og grønnsaker skal nesten alltid betraktes som sunn mat. Fargerik frukt og grønnsaker er vanligvis veldig sunne, som rik grønn, lilla og rødfargetoner produseres ofte av kjemiske forbindelser med betydelige helsemessige fordeler.
Visuell inspeksjon kan vise seg nyttig for å skille mellom sunn og usunn mat når du spiser ute. Farge er fortsatt en nyttig guide når du vurderer grønnsakene til grønnsaker. Mat som skinner under et lag med fett, vil sannsynligvis kvalifisere seg som søppelmat. Drikkevarer med høy kalori som søtet brus og alkohol bør behandles som søppelmat, ettersom de inneholder mange kalorier og få om noen næringsstoffer.
I noen tilfeller kan prosesseringsteknikkene som brukes på mat flytte dem fra en kategori til en annen. Mens epler absolutt faller på den sunne siden av den sunne maten vs. søppelmat -skillet, ville de relative helsemessige fordelene ved å spise et eple gå tapt hvis det eple først ble dyppet i et tenkende lag med karamellsaus. En løk er en nyttig kilde til fiber, men bør betraktes som søppelmat når den er panert og frityrstekt.