Come riconosco cibo sano e cibo spazzatura?
Una varietà di strategie può essere utilizzata per identificare cibo sano e cibo spazzatura. La divisione tra cibo sano rispetto al cibo spazzatura non è assoluta, ma gli alimenti sani in genere contengono più vitamine e minerali, livelli più bassi di sodio e additivi chimici e oli e grassi più sani. L'etichettatura nutrizionale offre lo strumento più efficace per determinare la salute del cibo. Se i dati nutrizionali non sono disponibili, possono invece servire segnali visivi e alcune semplici regole empiriche.
Il cibo spazzatura è generalmente inteso come cibo ricco di calorie ma a basso contenuto di vitamine o minerali utili. Tale cibo spesso ottiene molte delle sue calorie da grassi saturi malsani. Molto cibo spazzatura è anche carico di sostanze chimiche, dolcificanti che aggiungono calorie o sodio. I dessert e gli snack hanno particolarmente probabilità di rientrare in questa categoria. Gli alimenti minimamente elaborati come i tagli grassi di carne sono in genere esclusi da questa categoria anche se non sono terribilmente sani.
cibo nella maggior parte dei natiÈ necessario per trasportare etichette di informazioni nutrizionali, sebbene le verdure, le carni e altri alimenti minimamente elaborati o non trasformati possano essere esenti da questa restrizione. Quando sono presenti etichette, la separazione tra cibo sano e cibo spazzatura è facile da individuare. Gli alimenti sani dovrebbero fornire macronutrienti essenziali come proteine, rouga utile sotto forma di fibra o vitamine e minerali. Gli alimenti con alti livelli di grassi trans, grassi saturi, sodio o calorie da dolcificanti aggiunti hanno maggiori probabilità di qualificarsi come cibo spazzatura.
Se le etichette alimentari non sono presenti, alcune semplici regole empiriche possono essere utilizzate per risolvere la domanda alimentare alimentare sano e spazzatura. Gli alimenti naturali sono in genere più sani degli alimenti che sono stati elaborati chimicamente. Frutta e verdura dovrebbero quasi sempre essere considerati cibi sani. La frutta e le verdure colorate sono in genere molto sane, come verde ricco, viola e rossoLe tonalità sono spesso prodotte da composti chimici con significativi benefici per la salute.
L'ispezione visiva può rivelarsi utile per fare una distinzione tra cibi sani e malsani quando si mangia fuori. Il colore rimane una guida utile quando si valuta la salubrità delle verdure. Il cibo che luccica sotto uno strato di grasso è probabile che si qualifichi come cibo spazzatura. Le bevande ad alto contenuto calorico come la soda zuccherata e l'alcol dovrebbero essere trattate come cibo spazzatura, in quanto contengono molte calorie e poche se qualche nutrienti.
In alcuni casi, le tecniche di trasformazione utilizzate sul cibo possono spostarle da una categoria all'altra. Mentre le mele cadono sicuramente sul lato sano del cibo di cibo sano rispetto al cibo spazzatura, i relativi benefici per la salute del mangiare una mela andrebbero persi se quella mela fosse immersa per la prima volta in uno strato ricco di salsa al caramello. Una cipolla è una fonte utile di fibra ma dovrebbe essere considerata cibo spazzatura quando impanata e fritta.