Hvordan genkender jeg sund mad kontra junkfood?

En række strategier kan bruges til at identificere sund mad og junkfood. Opdelingen mellem sund mad kontra junkfood er ikke absolut, men sunde fødevarer indeholder typisk flere vitaminer og mineraler, lavere niveauer af natrium og kemiske tilsætningsstoffer og sundere olier og fedt. Ernæringsmærkning tilbyder det mest effektive værktøj til at bestemme madens sundhed. Hvis ernæringsdata ikke er tilgængelige, kan visuelle signaler og et par enkle tommelfingerregler tjene i stedet.

junkfood forstås generelt for at være mad, der indeholder mange kalorier, men lavt i nyttige vitaminer eller mineraler. En sådan mad får ofte mange af sine kalorier fra usunde mættede fedt. Meget junkfood er også fyldt med kemikalier, sødestoffer, der tilsætter kalorier eller natrium. Desserter og snacks falder især sandsynligt i denne kategori. Minimalt forarbejdede fødevarer såsom fedtskårne kød er typisk udelukket fra denne kategori, selvom de ikke er meget sunde.

mad i de fleste natiONS er påkrævet for at bære ernæringsinformationsmærker, selvom grøntsager, kød og andre minimalt forarbejdede eller uforarbejdede fødevarer kan være fritaget for denne begrænsning. Når etiketter er til stede, er adskillelsen mellem sund mad kontra junkfood let at få øje på. Sund mad skal tilvejebringe essentielle makronæringsstoffer såsom protein, nyttigt grovfoder i form af fiber eller vitaminer og mineraler. Mad med høje niveauer af transfedt, mættet fedt, natrium eller kalorier fra tilsatte sødestoffer er mere tilbøjelige til at kvalificere sig som junkfood.

Hvis madmærker ikke er til stede, kan et par enkle tommelfingerregler bruges til at afvikle spørgsmålet om sunde mad kontra junkfood. Naturlige fødevarer er typisk sundere end fødevarer, der er blevet kemisk forarbejdet. Frugt og grøntsager bør næsten altid betragtes som sunde fødevarer. Farverige frugter og grøntsager er typisk meget sunde, som rig grøn, lilla og rødHues produceres ofte af kemiske forbindelser med betydelige sundhedsmæssige fordele.

Visuel inspektion kan vise sig at være nyttig til at skelne mellem sunde og usunde fødevarer, når man spiser ude. Farve forbliver en nyttig guide, når man vurderer grøntsagernes sundhed. Mad, der skinner under et lag fedt, vil sandsynligvis kvalificere sig som junkfood. Drikkevarer med højt kalorieindhold såsom sødet soda og alkohol skal behandles som junkfood, da de indeholder mange kalorier og få, hvis nogen næringsstoffer.

I nogle tilfælde kan de behandlingsteknikker, der bruges på mad, flytte dem fra en kategori til en anden. Mens æbler bestemt falder på den sunde side af den sunde mad kontra junkfood -kløft, ville de relative sundhedsmæssige fordele ved at spise et æble gå tabt, hvis det først blev dyppet i et tænkende rige lag af karamellsauce. En løg er en nyttig kilde til fiber, men bør betragtes som junkfood, når det er paneret og frituret.