Jak rozpoznávám zdravé jídlo vs. nezdravé jídlo?

Různé strategie lze použít k identifikaci zdravých potravin a nezdravých potravin. Rozdělení mezi zdravými potravinami vs. nezdravé potraviny není absolutní, ale zdravé potraviny obvykle obsahují více vitamínů a minerálů, nižší hladiny sodíku a chemických přísad a zdravější oleje a tuky. Označování výživy nabízí nejúčinnější nástroj pro stanovení zdraví potravin. Pokud nejsou k dispozici nutriční data, mohou místo toho sloužit vizuální podněty a několik jednoduchých pravidel.

nezdravé jídlo je obecně chápáno jako jídlo s vysokým obsahem kalorií, ale nízkých vitamínů nebo minerálů. Takové jídlo často získává mnoho svých kalorií z nezdravých nasycených tuků. Hodně nezdravé jídlo je také naloženo chemikáliemi, sladidly, které přidávají kalorie nebo sodík. Dezerty a občerstvení se zvláště pravděpodobně dostanou do této kategorie. Minimálně zpracované potraviny, jako jsou mastné řezy masa, jsou z této kategorie obvykle vyloučeny, i když nejsou strašně zdravé.

jídlo ve většině natiONS je nutný k přepravě nutričních informačních štítků, ačkoli zelenina, maso a další minimálně zpracované nebo nezpracované potraviny mohou být z tohoto omezení osvobozeny. Když jsou etikety přítomny, separace mezi zdravým jídlem vs. nezdravým jídlem lze snadno zjistit. Zdravé potraviny by měly poskytovat základní makronutrienty, jako je protein, užitečné drsnosti ve formě vlákniny nebo vitamíny a minerály. Potraviny s vysokou hladinou trans-tuku, nasyceného tuku, sodíku nebo kalorií z přidaných sladidel se častěji kvalifikují jako nezdravé jídlo.

Pokud nejsou přítomny potravinářské štítky, lze k vypořádání zdravé potraviny vs. nezdravé potraviny použít několik jednoduchých pravidel. Přírodní potraviny jsou obvykle zdravější než potraviny, které byly chemicky zpracovány. Ovoce a zelenina by měly být téměř vždy považovány za zdravé potraviny. Barevné ovoce a zelenina jsou obvykle velmi zdravé, jako bohatá zelená, fialová a červenáOdstíny jsou často produkovány chemickými sloučeninami s významnými přínosy pro zdraví.

Vizuální kontrola může být užitečná při rozlišení mezi zdravými a nezdravými potravinami při jídle. Barva zůstává užitečným průvodcem při hodnocení zdraví zeleniny. Jídlo, které se třpytí pod vrstvou tuku, se pravděpodobně kvalifikuje jako nezdravé jídlo. Vysoké kalorické nápoje, jako je slazená soda a alkohol, by se měly považovat za nezdravé jídlo, protože obsahují mnoho kalorií a jen málo, pokud vůbec nějaké živiny.

V některých případech mohou zpracování techniky používané na potravě přesunout z jedné kategorie do druhé. Zatímco jablka určitě padají na zdravou stranu zdravého jídla vs. nezdravé potraviny, relativní zdravotní přínosy při jídle jablko by se ztratily, kdyby bylo toto jablko poprvé ponořeno do bohalé vrstvy karamelové omáčky. Cibule je užitečným zdrojem vlákniny, ale měla by být považována za nezdravé jídlo, když je obalováno a smažené.