Hur känner jag igen hälsosam mat kontra skräpmat?
En mängd olika strategier kan användas för att identifiera hälsosam mat och skräpmat. Uppdelningen mellan hälsosam mat kontra skräpmat är inte absolut, men hälsosamma livsmedel innehåller vanligtvis fler vitaminer och mineraler, lägre nivåer av natrium- och kemiska tillsatser och hälsosammare oljor och fetter. Näringsmärkning erbjuder det mest effektiva verktyget för att bestämma matens hälsa. Om näringsdata inte är tillgängliga, kan visuella signaler och några enkla tumregler tjäna istället.
skräpmat förstås i allmänhet vara mat som innehåller mycket kalorier men låg i användbara vitaminer eller mineraler. Sådan mat får ofta många av sina kalorier från ohälsosamma mättade fetter. Mycket skräpmat är också belastat med kemikalier, sötningsmedel som lägger till kalorier eller natrium. Desserter och snacks kommer särskilt troligt att falla in i denna kategori. Minimalt bearbetade livsmedel som feta köttskärningar utesluts vanligtvis från denna kategori även om de inte är väldigt friska.
mat i de flesta natiONS krävs för att bära näringsinformationsetiketter, även om grönsaker, kött och andra minimalt bearbetade eller obearbetade livsmedel kan vara undantagna från denna begränsning. När etiketter finns är separationen mellan hälsosam mat kontra skräpmat lätt att upptäcka. Hälsosam mat bör tillhandahålla viktiga makronäringsämnen som protein, användbar grovfoder i form av fiber eller vitaminer och mineraler. Mat med höga nivåer av transfett, mättat fett, natrium eller kalorier från tillagda sötningsmedel är mer benägna att kvalificera sig som skräpmat.
Om matetiketter inte finns, kan några enkla tumregler användas för att lösa frågan om hälsosam mat kontra skräpmat. Naturliga livsmedel är vanligtvis friskare än livsmedel som har bearbetats kemiskt. Frukt och grönsaker bör nästan alltid betraktas som hälsosamma livsmedel. Färgglada frukter och grönsaker är vanligtvis mycket friska, så rik gröna, lila och rödaNyanser produceras ofta av kemiska föreningar med betydande hälsofördelar.
Visuell inspektion kan visa sig vara användbar för att göra en åtskillnad mellan hälsosamma och ohälsosamma livsmedel när man äter ute. Färg förblir en användbar guide vid bedömning av grönsakernas hälsosamhet. Mat som skimrar under ett lager fett kommer sannolikt att kvalificera sig som skräpmat. Höga kalori drycker som sötad läsk och alkohol bör behandlas som skräpmat, eftersom de innehåller många kalorier och få om några näringsämnen.
I vissa fall kan behandlingstekniker som används på mat flytta dem från en kategori till en annan. Medan äpplen verkligen faller på den hälsosamma sidan av den hälsosamma maten kontra skräpmatskillnaden, skulle de relativa hälsofördelarna med att äta ett äpple gå förlorat om det äpplet först doppades i ett tänkande rika lager av karamellsås. En lök är en användbar källa till fiber men bör betraktas som skräpmat när den är panerad och friterad.