¿Cómo almaceno la salchicha de verano?
La salchicha de verano es un producto cárnico que comúnmente está hecho de carne de cerdo, carne de res o una mezcla de las dos carnes que se molen y se mezclan con azúcares, hierbas y especias. Este tipo de salchicha también se puede hacer de aves de corral, como pollo y carnes más oscuras, incluidos ciervos y venado. Se clasifica como un producto cárnico semiseco, y puede almacenarlo con o sin refrigeración, porque los nitratos dentro de los azúcares matan a la mayoría de las bacterias peligrosas mientras la salchicha se fermenta. Si está almacenando salchichas compradas en la tienda, asegúrese de leer la etiqueta para las instrucciones de almacenamiento y una fecha de vencimiento, porque algunas pueden tener pautas especiales que debe seguir.
Esta es una salchicha semi-seca, lo que significa que generalmente está completamente cocido, y fumar se hace como un extra opcional. El proceso de fermentación se lleva a cabo durante la noche a aproximadamente 90 ° Fahrenheit (32.2 ° Celsius), y la salchicha es comestible al día siguiente. Cada salchicha se rellena en una carcasa fibrosa o media de carne paraLa fermentación y el almacenamiento del producto.
A diferencia de la salchicha seca, como el salami, la salchicha de verano se puede rellenar en carcasas fibrosas para cocinar y almacenar porque hay menos contracción. Una salchicha de verano seca se puede almacenar durante meses sin refrigeración, por lo que alguna vez fue popular entre los trabajadores agrícolas. La salchicha se fermentó durante el invierno y colgó para almacenamiento hasta el verano, cuando se comió como comida durante el trabajo de campo agrícola.
Cuando se almacena en un refrigerador, se puede almacenar una salchicha semi-seca durante hasta tres meses sin abrir para garantizar que la carne no esté contaminada con bacterias peligrosas. Después de abrir y consumir parcialmente el producto, el período de refrigeración recomendado no es más de tres semanas. Cuando se coloca en un congelador, una salchicha de verano que se ha abierto se puede almacenar de forma segura durante uno o dos meses.
.Las pautas sobre el empaque deben serseguido cuando manejas y almacena salchichas de verano compradas en la tienda. Cuando la salchicha se puede almacenar sin refrigeración, como con la mayoría de las salchichas secas, el embalaje no contiene comúnmente instrucciones de manejo o almacenamiento. El uso de fechas para guiar a la tienda y al consumidor sobre la vida útil de un producto de salchicha es voluntario y podría indicar la fecha en que se debe vender o usar la salchicha. Cuando la salchicha de verano preempaquetada viene con el almacenamiento y las pautas de uso, se deben seguir las pautas para garantizar que la salchicha sea segura para comer.