Wie lagere ich Sommerwurst?
Sommerwurst ist ein Fleischprodukt, das üblicherweise aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder einer Mischung aus gemahlenen Fleischem und Gewürzen hergestellt wird. Diese Art von Wurst kann auch aus Geflügel hergestellt werden, wie Hühnchen und dunkleres Fleisch, einschließlich Hirsch und Wildbret. Es wird als halbtrocknetes Fleischprodukt eingestuft, und Sie können es mit oder ohne Kühlung aufbewahren, da die Nitrate innerhalb des Zuckers die Mehrheit der gefährlichen Bakterien töten, während die Wurst fermentiert. Wenn Sie im Laden gekaufte Wurst speichern, lesen Sie das Etikett für Speicheranweisungen und ein Ablaufdatum, da einige möglicherweise spezielle Richtlinien haben, die Sie befolgen sollten.
Dies ist eine semi-trockene Wurst, was bedeutet, dass sie normalerweise vollständig gekocht ist und das Rauchen als optionales Extra durchgeführt wird. Der Fermentationsprozess findet über Nacht bei etwa 90 ° Fahrenheit (32,2 ° Celsius) statt, und die Wurst ist am nächsten Tag essbar. Jede Wurst ist in ein faseriges oder Rindfleisch mit mittlerem Gehäuse gefülltDie Fermentation und Speicherung des Produkts.
Im Gegensatz zu trockener Wurst wie Salami kann die Sommerwurst zum Kochen und Speichern in faserige Gehäuse gefüllt werden, da weniger Schrumpfungen vorhanden sind. Eine getrocknete Sommerwurst kann monatelang ohne Kühlung gelagert werden, weshalb sie einst bei Landarbeitern beliebt war. Die Wurst wurde im Winter fermentiert und bis zum Sommer auf Lager gehängt, als sie während landwirtschaftlicher Feldarbeit als Mahlzeit gegessen wurde.
In einem Kühlschrank kann eine halbtrockne Wurst für bis zu drei Monate ungeöffnet gelagert werden, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht mit gefährlichen Bakterien kontaminiert ist. Nachdem das Produkt geöffnet und teilweise konsumiert wurde, beträgt die empfohlene Kühlperiode nicht länger als drei Wochen. Wenn Sie in einen Gefrierschrank platziert werden, kann eine Sommerwurst, die geöffnet wurde, sicher für ein bis zwei Monate aufbewahrt werden.
Die Richtlinien für die Verpackung sollten seingefolgt, wenn Sie mit dem im Laden gekauften Sommerwurst bearbeiten und lagern. Wenn die Wurst ohne Kühlung aufbewahrt werden kann, wie bei den meisten trockenen Würstchen, enthält die Verpackung normalerweise keine Anweisungen für Handhabung oder Speichern. Die Verwendung von Daten, um den Laden und den Verbraucher über die Haltbarkeit eines Wurstprodukts zu führen, ist freiwillig und kann das Datum angeben, an dem die Wurst verkauft oder verwendet werden sollte. Wenn die vorverpackte Sommerwurst mit Speicher- und Nutzungsrichtlinien ausgestattet ist, sollten die Richtlinien eingehalten werden, um sicherzustellen, dass die Wurst sicher zu essen ist.