Hvordan lagrer jeg sommerpølse?

Sommerpølse er et kjøttprodukt som ofte er laget av svinekjøtt, storfekjøtt eller en blanding av de to kjøttene som er malt og blandet med sukker, urter og krydder. Denne typen pølse kan også lages av fjærkre, for eksempel kylling og mørkere kjøtt inkludert hjort og vilt. Det er klassifisert som et halvtørket kjøttprodukt, og du kan lagre det med eller uten kjøling, fordi nitratene i sukkerene dreper flertallet av farlige bakterier mens pølsen gjærer. Hvis du lagrer butikk-kjøpte pølse, må du lese etiketten for lagringsinstruksjoner og en utløpsdato, fordi noen kan ha spesielle retningslinjer som du bør følge.

Dette er en halvt tørr pølse, noe som betyr at den vanligvis er fullkokt, og røyking gjøres som et valgfritt ekstra. Fermenteringsprosessen finner sted over natten ved omtrent 90 ° Fahrenheit (32,2 ° Celsius), og pølsen er spiselig dagen etter. Hver pølse er fylt i et fibrøst eller biff midthus forgjæring og lagring av produktet.

I motsetning til tørr pølse, som salami, kan sommerpølse fylles i fibrøse foringsrør for matlaging og lagring fordi det er mindre krymping. En tørket sommerpølse kan lagres i flere måneder uten kjøling, og det er derfor den en gang var populær blant landbruksarbeidere. Pølsa ble gjæret om vinteren og hang etter lagring til sommeren da den ble spist som et måltid under landbruksfeltarbeidet.

Når den er lagret i kjøleskap, kan en halvt tørr pølse lagres i opptil tre måneder uåpnet for å sikre at kjøttet ikke er forurenset med farlige bakterier. Etter at produktet er åpnet og delvis konsumeres, er den anbefalte kjølesiden ikke mer enn tre uker. Når den er plassert i en fryser, kan en sommerpølse som er åpnet trygt lagres i en til to måneder.

retningslinjene for emballasjen skal værefulgte når du håndterer og lagrer butikk om kjøpt sommerpølse. Når pølsen kan lagres uten kjøling, som med de fleste tørre pølser, inneholder emballasjen ikke ofte håndtering eller lagringsinstruksjoner. Bruken av datoer for å veilede butikken og forbrukeren om holdbarheten til et pølseprodukt er frivillig og kan indikere datoen da pølsen skal selges eller brukes. Når ferdigpakkede sommerpølse kommer med lagring og retningslinjer for bruk, bør retningslinjene følges for å sikre at pølsa er trygg å spise.