Come conservo la salsiccia estiva?
La salsiccia estiva è un prodotto di carne che è comunemente realizzato in carne di maiale, manzo o una miscela di due carni che sono macinate e mescolate con zuccheri, erbe e spezie. Questo tipo di salsiccia può anche essere realizzato con pollame, come pollo e carni più scure tra cui cervi e cervo. È classificato come un prodotto semi-asciutto di carne e puoi conservarlo con o senza refrigerazione, perché i nitrati all'interno degli zuccheri uccidono la maggior parte dei batteri pericolosi mentre la salsiccia sta fermentando. Se stai conservando la salsiccia acquistata in negozio, assicurati di leggere l'etichetta per le istruzioni di archiviazione e una data di scadenza, perché alcuni potrebbero avere linee guida speciali che dovresti seguire.
Questa è una salsiccia semi-asciutta, il che significa che di solito è completamente cotto e il fumo viene fatto come un extra opzionale. Il processo di fermentazione si svolge durante la notte a circa 90 ° Fahrenheit (32,2 ° Celsius) e la salsiccia è commestibile il giorno successivo. Ogni salsiccia è ripiena in un involucro medio fibroso o di manzola fermentazione e la conservazione del prodotto.
A differenza della salsiccia secca, come il salame, la salsiccia estiva può essere riempito in involucri fibrosi per cucinare e conservare perché c'è meno restringimento. Una salsiccia estiva essiccata può essere immagazzinata per mesi senza refrigerazione, motivo per cui una volta era popolare tra i lavoratori agricoli. La salsiccia è stata fermentata durante l'inverno e ha appeso per lo stoccaggio fino all'estate quando è stato mangiato come pasto durante il lavoro di campo agricolo.
Se conservato in frigorifero, una salsiccia semi-asciugata può essere conservata per un massimo di tre mesi non aperto per garantire che la carne non sia contaminata da batteri pericolosi. Dopo l'apertura del prodotto e parzialmente consumato, il periodo di refrigerazione raccomandato non è più di tre settimane. Se collocato in un congelatore, una salsiccia estiva che è stata aperta può essere conservata in modo sicuro per uno o due mesi.
Le linee guida sulla confezione dovrebbero essereSeguito quando si maneggiano e conserva la salsiccia estiva acquistata in negozio. Quando la salsiccia può essere immagazzinata senza refrigerazione, come per la maggior parte delle salsicce asciutte, l'imballaggio non contiene comunemente istruzioni di manipolazione o conservazione. L'uso di date per guidare il negozio e il consumatore sulla durata di una durata di un prodotto di salsiccia è volontario e potrebbe indicare la data entro la quale la salsiccia dovrebbe essere venduta o utilizzata. Quando la salsiccia estiva preconfezionata viene fornita con le linee guida per lo stoccaggio e l'uso-by, le linee guida dovrebbero essere seguite per garantire che la salsiccia sia sicura da mangiare.