Popcorn a microonde fa male?
L'introduzione di popcorn a microonde negli anni '80 sembrava una progressione naturale dopo il successo del popcorn e popcorn a poppa. Un consumatore avrebbe posizionato un sacchetto piegato contenente olio, aroma e chicchi di popcorn in un forno a microonde per alcuni minuti. I risultati potrebbero essere variabili, da una borsa a metà poppata a una borsa da fumo di carbonio, ma in generale, il popcorn a microonde era simile ad altre forme di popcorn e fatto in molto meno tempo. I popcorn a microonde rimane ancora uno snack popolare fino ad oggi.
Domande sulla sicurezza dei popcorn a microonde iniziarono a sorgere quando un certo numero di operai di popcorn iniziarono a segnalare gravi problemi respiratori mentre lavoravano con le sostanze chimiche utilizzate per elaborare i popcorn a microonde. In particolare, una sostanza chimica nota come diacetile era il sospetto irritante. Il diacetile viene utilizzato per creare un sapore burroso in vari condimenti e alimenti trasformati, incluso il sapore artificiale del burro utilizzato per i popcorn a microonde. SMALe quantità di diacetil non sono considerate tossiche, ma se riscaldate su una scala di fabbrica i fumi possono innescare una condizione respiratoria nota come polmone popcorn .
Quando l'esposizione dei lavoratori dei popcorn alla diacetile divenne pubblica, molti professionisti della salute si preoccuparono per la sicurezza dei popcorn a microonde a livello di consumatore. La FDA e altre agenzie hanno determinato che la quantità di diacetil contenuta in una borsa media non ha raggiunto livelli tossici, sebbene i critici hanno messo in dubbio la validità di questi risultati dopo aver scoperto che poco o nessun test era stato effettivamente condotto a livello di consumo. Praticamente tutti i casi segnalati di polmone popcorn si sono verificati nei lavoratori della fabbrica di popcorn, ma un consumatore che ha mangiato due sacchi di popcorn ogni giorno e ha un odore abitualmente odorato dai fumi hanno contratto una forma più lieve della malattia.
Se c'è qualche pericolo associato a popcorn a microonde, ioS più presente quando la borsa viene aperta e fuga fumi riscaldati. La respirazione in questi fumi esporrà il consumatore al più alto livello di diacetil possibile a livello di consumo. Ciò può causare danni ai passaggi dell'aria più piccoli nei polmoni del consumatore o innescare un attacco di asma preesistente. I bambini piccoli e quelli con capacità polmonare compromessa possono anche avere una reazione avversa dopo aver respirato nei primi fumi di una borsa calda di popcorn a microonde.
Altri ingredienti contenuti nei popcorn a microonde non sono considerati tossici, sebbene alcuni esperti di salute metteno in guardia dal consumo di alti livelli di oli di sodio o parzialmente idrogenati. I popcorn a microonde generalmente usano oli più sani che alcuni popcorn in stile film servivano nei teatri o in banchi di concessione. Evitare l'aggiunta di burro artificiale o sale extra è sempre una buona idea per uno spuntino più sano. I popcorn a microonde dovrebbero essere sicuri da mangiare fintanto che la borsa è aperta in un'area ben ventilata, come sotto la Hood di un forno e i fumi possono dissipare senza inalazione.