¿Las palomitas de maíz de microondas son malas para ti?
La introducción de palomitas de maíz de microondas durante la década de 1980 parecía una progresión natural después del éxito de las palomitas de maíz de Stovetop y las palomitas de maíz con aviso. Un consumidor colocaría una bolsa plegada que contiene aceite, saborizantes y núcleos de palomitas de maíz en un horno de microondas durante unos minutos. Los resultados podrían ser variables, desde una bolsa de media pulgada hasta una bolsa de carbono para fumar, pero en general, las palomitas de maíz de microondas eran similares a otras formas de palomitas de maíz, y realizadas en mucho menos tiempo. Las palomitas de maíz de microondas siguen siendo una comida popular hasta el día de hoy.
Preguntas sobre la seguridad de las palomitas de maíz de microondas comenzaron a surgir cuando varios trabajadores de fábricas de palomitas de maíz comenzaron informar problemas respiratorios severos mientras trabajaban con los productos químicos utilizados para procesar palomitas de microondas. Específicamente, un químico conocido como diacetilo era el irritante sospechoso. El diacetilo se usa para crear un sabor a mantequilla en varios condimentos y alimentos procesados, incluido el sabor artificial de mantequilla utilizado para las palomitas de maíz de microondas. SMALas cantidades de diacetilo no se consideran tóxicas, pero cuando se calientan a escala de fábrica, los humos pueden desencadenar una condición respiratoria conocida como pulmón de palomitas de maíz .
.Cuando la palabra de la exposición de los trabajadores de las palomitas de maíz al diacetilo se hizo pública, muchos profesionales de la salud se preocuparon por la seguridad de las palomitas de maíz de microondas a nivel de consumidor. La FDA y otras agencias determinaron que la cantidad de diacetilo contenida en una bolsa promedio no alcanzó niveles tóxicos, aunque los críticos cuestionaron la validez de estos hallazgos después de descubrir que realmente se han realizado pruebas a nivel de consumidor. Prácticamente todos los casos reportados de Popcorn Lung ocurrieron en los trabajadores de la fábrica de palomitas de maíz, pero un consumidor que comió dos bolsas de palomitas de maíz todos los días y habitualmente olía los humos contrayó una forma más suave de la enfermedad.
.Si hay algún peligro asociado con las palomitas de maíz de microondas,S más presente cuando la bolsa se abre por primera vez y se escapan los humos con calefacción. La respiración en estos humos expondrá al consumidor al más alto nivel de diacetilo posible a nivel de consumidor. Esto puede causar daños a los pasajes de aire más pequeños en los pulmones del consumidor o desencadenar un ataque de asma preexistente. Los niños pequeños y aquellos con capacidad pulmonar comprometida también pueden tener una reacción adversa después de respirar los primeros humos de una bolsa caliente de palomitas de maíz de microondas.
Otros ingredientes contenidos en las palomitas de maíz de microondas no se consideran tóxicos, aunque algunos expertos en salud advertirían contra el consumo de altos niveles de sodio o de aceites parcialmente hidrogenados. Las palomitas de maíz de microondas generalmente usan aceites más saludables que ciertas palomitas de maíz estilo cine sirvieron en teatros o puestos de concesión. Evitar la adición de mantequilla artificial o sal extra siempre es una buena idea para un refrigerio más saludable. Las palomitas de maíz de microondas deben ser seguras para comer mientras la bolsa se abra en un área bien ventilada, como debajo de la HOod de un horno, y los humos pueden disiparse sin inhalación.