Le pop-corn micro-ondes est-il mauvais pour vous?
L'introduction du pop-corn au micro-ondes dans les années 1980 a semblé être une progression naturelle après le succès du pop-corn de cuisinière et du pop-corn pop. Un consommateur placerait un sac plié contenant de l'huile, des arômes et des grains de pop-corn dans un four à micro-ondes pendant quelques minutes. Les résultats pourraient être variables, d'un sac à moitié pop à un sac de carbone, mais en général, le pop-corn micro-ondes était similaire à d'autres formes de pop-corn, et fait en beaucoup moins de temps. Le pop-corn au micro-ondes reste toujours une collation populaire à ce jour.
Les questions sur la sécurité du pop-corn micro-ondes ont commencé à se poser lorsqu'un certain nombre de travailleurs d'usine de pop-corn ont commencé des problèmes respiratoires graves tout en travaillant avec les produits chimiques utilisés pour traiter le pop-corn au micro-ondes. Plus précisément, un produit chimique connu sous le nom de diacétyle était l'irritant suspecté. Le diacétyle est utilisé pour créer une saveur de beurre dans divers assaisonnements et aliments transformés, y compris la saveur de beurre artificiel utilisé pour le pop-corn micro-ondes. SmaLes quantités de diacétyle ne sont pas considérées comme toxiques, mais lorsqu'elles sont chauffées à l'échelle d'usine, les fumées peuvent déclencher une condition respiratoire connue sous le nom de poumon pop-corn .
Lorsque l'exposition des travailleurs du pop-corn au diacétyle est devenue publique, de nombreux professionnels de la santé se sont préoccupés par la sécurité du pop-corn micro-ondes au niveau des consommateurs. La FDA et d'autres agences ont déterminé que la quantité de diacétyle contenue dans un sac moyen n'a pas atteint les niveaux toxiques, bien que les critiques aient remis en question la validité de ces résultats après avoir découvert que peu ou pas de tests aient été effectués au niveau des consommateurs. Pratiquement tous les cas signalés de poumon pop-corn se sont produits chez les ouvriers d'usine de pop-corn, mais un consommateur qui a mangé deux sacs de pop-corn chaque jour et sentait habituellement les fumées ont contracté une forme plus douce de la maladie.
S'il y a du tout un danger associé au pop-corn micro-ondes, it iest le plus présent lorsque le sac est ouvert pour la première fois et les fumées chauffées s'échappent. La respiration dans ces fumées exposera le consommateur au plus haut niveau de diacétyle possible au niveau des consommateurs. Cela peut endommager les plus petits passages d'air dans les poumons du consommateur ou déclencher une crise d'asthme préexistante. Les jeunes enfants et ceux qui ont une capacité pulmonaire compromis peuvent également avoir une réaction indésirable après avoir respiré dans les premières fumées d'un sac chaud de pop-corn micro-ondes.
Les autres ingrédients contenus dans le pop-corn au micro-ondes ne sont pas considérés comme toxiques, bien que certains experts en santé mettent en garde contre la consommation de niveaux élevés de sodium ou d'huiles partiellement hydrogénées. Le pop-corn au micro-ondes utilise généralement des huiles plus saines que certains pop-corn de style film servaient dans des théâtres ou des stands de concession. Éviter l'ajout de beurre artificiel ou de sel supplémentaire est toujours une bonne idée pour une collation plus saine. Le pop-corn micro-ondes doit être sûr à manger tant que le sac est ouvert dans une zone bien ventilée, comme sous le Hood d'un four, et les fumées peuvent se dissiper sans inhalation.