Er mikrobølgepopcorn dårligt for dig?
Introduktionen af mikrobølgepopcorn i 1980'erne virkede som en naturlig progression efter succes med Steveop Popcorn og Air-Popped Popcorn. En forbruger placerede en foldet taske indeholdende olie, aroma og popcornkerner i en mikrobølgeovn i et par minutter. Resultaterne kunne være varierende, fra en halvt poppet taske til en rygepose med kulstof, men generelt svarede mikrobølgepopcorn til andre former for popcorn og udført på meget mindre tid. Mikrobølgepopcorn forbliver stadig en populær snack mad indtil i dag.
Spørgsmål om sikkerheden ved mikrobølgepopcorn begyndte at opstå, da et antal popcornfabriksarbejdere begyndte at rapporterede alvorlige åndedrætsproblemer, mens de arbejdede med kemikalierne, der blev brugt til at behandle mikrobølgeovn. Specifikt var et kemikalie kendt som diacetyl den mistænkte irriterende. Diacetyl bruges til at skabe en smøragtig smag i forskellige krydderier og forarbejdede fødevarer, inklusive den kunstige smørsmag, der bruges til mikrobølgepopcorn. SMALL -mængder diacetyl betragtes ikke som giftig, men når de opvarmes på en fabriksskala, kan dampen udløse en luftvejsbetingelse kendt som popcorn -lunge .
Når ordet fra popcornarbejdernes eksponering for diacetyl blev offentlig, blev mange sundhedsfagfolk bekymrede over sikkerheden ved mikrobølgepopcorn på forbrugerniveau. FDA og andre agenturer bestemte, at mængden af diacetyl, der var indeholdt i en gennemsnitlig taske, ikke nåede giftige niveauer, skønt kritikere satte spørgsmålstegn ved gyldigheden af disse fund efter at have opdaget, at der ikke var foretaget lidt til ingen test på et forbrugerniveau. Næsten alle rapporterede tilfælde af popcorn -lunge forekom hos popcornfabriksarbejdere, men en forbruger, der spiste to poser med popcorn hver dag og sædvanligvis lugtede dampen fik en mildere form af sygdommen.
Hvis der overhovedet er nogen fare forbundet med mikrobølgeovnens popcorn, det jegS mest til stede, når posen først åbnes og opvarmes dampe flugt. At trække vejret i disse dampe udsætter forbrugeren for det højeste niveau af diacetyl mulig på forbrugerniveau. Dette kan forårsage skade på de mindste luftpassager i forbrugerens lunger eller udløse et allerede eksisterende astmaangreb. Små børn og dem med kompromitteret lungekapacitet kan også have en bivirkning efter vejrtrækning i de første dampe i en varm pose med mikrobølgepopcorn.
Andre ingredienser indeholdt i mikrobølgepopcorn betragtes ikke som giftige, skønt nogle sundhedseksperter ville advare mod indtagelse af høje niveauer af natrium eller delvist hydrogenerede olier. Popcorn i mikrobølgeovn bruger generelt sundere olier, som visse film-stil popcorn serveres i teatre eller koncessionsstande. At undgå tilsætning af kunstigt smør eller ekstra salt er altid en god idé til en sundere snack. Mikrobølgepopcorn skal være sikkert at spise, så længe posen åbnes i et godt ventileret område, såsom under HOod af en ovn, og dampene får lov til at sprede sig uden inhalation.