Is Popcorn in de magnetron slecht voor u?
De introductie van microgolfpopcorn in de jaren tachtig leek een natuurlijke progressie na het succes van Stovetop-popcorn en door de lucht gesneden popcorn. Een consument zou een gevouwen tas met olie, smaakstoffen en popcornpitten in een magnetron in een paar minuten in een magnetron plaatsen. De resultaten kunnen variabel zijn, van een halfgepuste zak tot een rookzak met koolstof, maar in het algemeen was de magnetronpopcorn vergelijkbaar met andere vormen van popcorn en in veel minder tijd gedaan. Microgolfpopcorn blijft nog steeds een populair snackvoedsel tot op de dag van vandaag.
Vragen over de veiligheid van de microgolfpopcorn begonnen op te treden toen een aantal popcornfabrieksarbeiders begonnen met het melden van ernstige ademhalingsproblemen terwijl ze werken met de chemicaliën die worden gebruikt om microgolfpopcorn te verwerken. In het bijzonder was een chemische stof die bekend staat als diacetyl het vermoedelijke irriterende. Diacetyl wordt gebruikt om een boterachtige smaak te creëren in verschillende kruiden en bewerkte voedingsmiddelen, waaronder de kunstmatige boterkmaak die wordt gebruikt voor popcorn in de magnetron. SMALL -hoeveelheden diacetyl worden niet als giftig beschouwd, maar bij verwarming op een fabrieksschaal kunnen de dampen een ademhalingsvoorwaarde veroorzaken die bekend staat als popcorn long .
Toen de blootstelling van het woord van de popcornwerkers aan diacetyl openbaar werd, maakten veel gezondheidswerkers zich zorgen over de veiligheid van microgolfpopcorn op consumentenniveau. De FDA en andere agentschappen hebben vastgesteld dat de hoeveelheid diacetyl in een gemiddelde tas geen toxische niveaus bereikte, hoewel critici de geldigheid van deze bevindingen in twijfel trokken na het ontdekken van weinig tot geen testen daadwerkelijk op consumentenniveau was uitgevoerd. Vrijwel alle gerapporteerde gevallen van popcorn long vonden plaats in popcornfabrieksarbeiders, maar een consument die elke dag twee zakken popcorn at en gewoonlijk rookte dat de dampen een mildere vorm van de ziekte hadden aangetast.
Als er enig gevaar is geassocieerd met microgolfpopcorn, is het ikS meest aanwezig wanneer de tas voor het eerst wordt geopend en verwarmde dampen ontsnappen. Het inademen van deze dampen zal de consument blootstellen aan het hoogst mogelijke niveau van diacetyl mogelijk op consumentenniveau. Dit kan schade veroorzaken aan de kleinste luchtpassages in de longen van de consument of een reeds bestaande astma-aanval veroorzaken. Jonge kinderen en mensen met een gecompromitteerde longcapaciteit kunnen ook een bijwerkingen hebben na het ademen in de eerste dampen van een hot zak met magnetron popcorn.
Andere ingrediënten in microgolfpopcorn worden niet als giftig beschouwd, hoewel sommige gezondheidsexperts zouden waarschuwen voor het consumeren van hoge niveaus van natrium of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën. Microgolfpopcorn maakt over het algemeen gebruik van gezondere oliën die bepaalde popcorn in filmstijl in theaters of concessietribunes heeft geserveerd. Het vermijden van de toevoeging van kunstmatige boter of extra zout is altijd een goed idee voor een gezondere snack. Popcorn in de magnetron moet veilig zijn om te eten zolang de tas wordt geopend in een goed geventileerd gebied, zoals onder de HOod van een oven, en de dampen mogen zonder inademing verdwijnen.