Är mikrovågspopcorn dålig för dig?

Införandet av mikrovågspopcorn under 1980-talet verkade som en naturlig utveckling efter framgången med spisetop-popcorn och luftpoppad popcorn. En konsument skulle placera en vikta påse som innehåller olja, smaksättning och popcornkärnor i en mikrovågsugn i några minuter. Resultaten kan vara varierande, från en halvpoppad påse till en rökpåse med kol, men i allmänhet var mikrovågspopcorn liknande andra former av popcorn och gjordes på mycket mindre tid. Mikrovågspopcorn är fortfarande en populär mellanmålsmat till denna dag.

Frågor om säkerheten för mikrovågspopcorn började uppstå när ett antal popcornfabriksarbetare började rapporterade allvarliga andningsproblem medan de arbetade med de kemikalier som användes för att bearbeta mikrovågspopkorn. Specifikt var en kemikalie känd som diacetyl den misstänkta irriterande. Diacetyl används för att skapa en smörig smak i olika kryddor och bearbetade livsmedel, inklusive den konstgjorda smörsmaken som används för mikrovågspopcorn. Small mängder av diacetyl anses inte vara giftiga, men när de värms upp på en fabriksskala kan ångorna utlösa ett andningsförhållande som kallas popcorn lung .

När ordet om popcornarbetarnas exponering för diacetyl blev offentlig, blev många hälso- och sjukvårdspersonal bekymrade över säkerheten för mikrovågspopcorn på konsumentnivå. FDA och andra byråer bestämde att mängden diacetyl som innehöll i en genomsnittlig påse inte nådde toxiska nivåer, även om kritiker ifrågasatte giltigheten av dessa fynd efter att ha upptäckt lite eller ingen testning faktiskt hade genomförts på konsumentnivå. Praktiskt taget alla rapporterade fall av Popcorn Lung inträffade hos popcornfabriksarbetare, men en konsument som åt två påsar med popcorn varje dag och luktade vanligtvis ångorna fick en mildare form av sjukdomen.

Om det finns någon fara alls förknippad med mikrovågspopcorn, är det jagS mest närvarande när väskan först öppnas och uppvärmda ångor flyr. Andning i dessa ångor kommer att utsätta konsumenten för den högsta nivån av diacetyl som är möjlig på konsumentnivå. Detta kan orsaka skador på de minsta luftpassagerna i konsumentens lungor eller utlösa en befintlig astmaattack. Små barn och de med komprometterad lungkapacitet kan också ha en biverkning efter andning i de första ångorna i en varm påse med mikrovågspopcorn.

Andra ingredienser som finns i mikrovågspopcorn anses inte vara giftigt, även om vissa hälsoexperter skulle varna mot att konsumera höga nivåer av natrium eller delvis hydrerade oljor. Mikrovågspopcorn använder i allmänhet friskare oljor som vissa popcorn i filmstil som serveras i teatrar eller koncessionsställningar. Att undvika tillsats av konstgjort smör eller extra salt är alltid en bra idé för ett hälsosammare mellanmål. Mikrovågspopcorn bör vara säker att äta så länge väskan öppnas i ett väl ventilerat område, till exempel under Hood av en ugn, och ångorna får spridas utan inandning.