Vad är Romano Cheese?

Romano Cheese är en traditionell italiensk ost, uppkallad efter staden Rom, som har tillverkat den sedan före Kristi födelse. Osten har en rik krämig gul färg, en något granulär konsistens och en skarp, tangy, salt smak och är vanligtvis riven över andra rätter, även om den kan ätas vanlig. Tekniken som används för att göra Romano -ost innebär att rumpa ostmassan, vilket innebär att ostmassan dräneras och genomborras innan de saltas och saltas, vilket ger en unik hårdost som är populär över hela världen.

Det finns flera olika typer av romanoost. Sann Pecorino Romano Cheese är tillverkad av fårmjölk och har en skyddad ursprungsbeteckning från den italienska regeringen, vilket innebär att endast vissa ostar kan betecknas som Pecorino Romano. För att betraktas som en pecorino måste en ost göras mellan oktober och juli i en viss del av Italien och med mjölk från specifika får. Dessutom måste osten vara rund,och uppfyller minsta viktkrav. Dessa stränga skydd säkerställer att arvet från Pecorino Romano kommer att skyddas och att konsumenterna vet vad de får när de köper en pecorinoost.

Andra typer av Romanoost inkluderar Caprino Romano, en särskilt skarp version gjord med getmjölk och en mild version gjord av komjölk, Vacchino Romano. Speciellt i USA är de flesta romeroost tillverkade av komjölk, eftersom amerikanerna är mer vana vid den milda smaken, även om vissa osttillverkare använder mjölkblandningar för att fånga en del av den traditionella smaken. I alla fall kommer osten att åldras i minst fem månader, och längre om den är avsedd för gitter.

Även om Romano Cheese kan hittas i en föregiven form, är det bättre att köpa en kil med ost, eftersom kilen kommer att behålla fukt och friskhet. När du väljer en kil av romeroost, försök att taSteost från det hjulet, om möjligt. De flesta ansedda osthandlare kommer att ge dig ett litet prov som du bör rulla runt i munnen så att alla dina smaklökar kan känna smaken. En Romano -ost av hög kvalitet kommer att ha en rik, krämig smak och en milt krispig granulär känsla. Om det inte är möjligt att smaka på osten, leta efter en kil med jämn färg och inga tecken på sprickor, överdriven torrhet eller fukt.