ロマノチーズとは何ですか？

ロマーノチーズは伝統的なイタリアンチーズで、ローマの街にちなんで名付けられており、キリストの誕生前から製造されています。チーズは、豊かなクリーミーな黄色の色、わずかに粒状のテクスチャー、鋭くてピリッとした塩味のある風味があり、通常は他の料理にすりおろしていますが、平易に食べることができます。ロマーノチーズを作るために使用される技術には、豆腐を鳴らすことが含まれます。つまり、チーズの豆腐が塩漬けされて穴を開けて穴を開ける前に穴を開けて、世界中で人気のあるユニークなハードチーズを生み出します。 True Pecorino Romanoチーズは羊の牛乳から作られており、イタリア政府からの起源の指定が保護されています。つまり、特定のチーズのみがペコリーノロマーノとラベル付けできることを意味します。ペコリーノと見なされるには、10月から7月の間にイタリアの特定の部分で、特定の羊の牛乳を使用してチーズを作らなければなりません。さらに、チーズは丸くなければなりません、最小重量の要件を満たします。これらの厳しい保護により、ペコリーノロマーノの遺産が保護され、消費者がペコリーノチーズを購入したときに何を得ているかを知っていることが保証されます。

他のタイプのロマーノチーズには、カプリーノロマーノ、ヤギの牛乳で作られた特に鋭いバージョン、牛乳で作られた穏やかなバージョン、ヴァッキーノ・ロマーノが含まれます。特に米国では、ほとんどのロマーノチーズは牛乳から作られています。なぜなら、アメリカ人は軽度の味に慣れているからですが、一部のチーズメーカーは牛乳ブレンドを使用して伝統的なフレーバーの一部を捉えています。すべての場合において、チーズは最低5か月間、グレーティングを目的としている場合は長くなります。

ロマーノチーズは事前に飾られた形で見つけることができますが、ウェッジは水分と新鮮さを保持するため、チーズのくさびを購入する方が良いです。ロマーノチーズのくさびを選択するときは、TAを試してみてください可能であれば、そのホイールからのステス。最も評判の良いチーズディーラーは、小さなサンプルを提供します。これを口の中で転がして、すべての味覚が風味を感じることができます。高品質のロマーノチーズは、リッチでクリーミーな風味とややカリカリの粒状感を備えています。チーズを味わうことができない場合は、均一な色のくさびを探して、ひび割れ、過度の乾燥、または水分の兆候はありません。