Wat is Romano Cheese?

Romano Cheese is een traditionele Italiaanse kaas, genoemd naar de stad Rome, die het sinds de geboorte van Christus produceert. De kaas heeft een rijke romige gele kleur, een enigszins gedetailleerde textuur en een scherpe, pittige, zoute smaak en wordt meestal geraspt over andere gerechten, hoewel deze gewoon kan worden gegeten. De techniek die wordt gebruikt om Romano -kaas te maken, houdt in dat de wrongel wordt doorgemaakt, wat betekent dat de wrongel van de kaas wordt leeggemaakt en doorboord voordat ze worden gezouten en gehoorzaamd, wat een unieke harde kaas oplevert die over de hele wereld populair is.

Er zijn verschillende soorten Romano -kaas. True Pecorino Romano -kaas is gemaakt van schapenmelk en heeft een beschermde oorsprongsaanduiding van de Italiaanse regering, wat betekent dat alleen bepaalde kazen kunnen worden bestempeld als Pecorino Romano. Om als een pecorino te worden beschouwd, moet een kaas worden gemaakt tussen oktober en juli in een bepaald deel van Italië, en met melk van specifieke schapen. Bovendien moet de kaas rond zijn,en voldoen aan de minimale gewichtsvereisten. Deze strenge beschermingen zorgen ervoor dat het erfgoed van Pecorino Romano zal worden beschermd en dat consumenten weten wat ze krijgen als ze een pecorino -kaas kopen.

Andere soorten Romano -kaas zijn Caprino Romano, een bijzonder scherpe versie gemaakt met geitenmelk en een milde versie gemaakt van koemelk, Vacchino Romano. Vooral in de Verenigde Staten is de meeste Romano -kaas gemaakt van koemelk, omdat Amerikanen meer gewend zijn aan de milde smaak, hoewel sommige kaasmakers melkmengsels gebruiken om een ​​deel van de traditionele smaak vast te leggen. In alle gevallen wordt de kaas minimaal vijf maanden verouderd en langer als deze bedoeld is voor roosters.

Hoewel Romano-kaas in een pre-geraspte vorm kan worden gevonden, is het beter om een ​​wig kaas te kopen, omdat de wig vocht en frisheid behoudt. Probeer bij het selecteren van een wig Romano CheeseSte kaas van dat wiel, indien mogelijk. De meeste gerenommeerde kaasdealers bieden u een klein monster, dat u in uw mond moet rondrollen, zodat al uw smaakpapillen de smaak kunnen voelen. Een Romano -kaas van hoge kwaliteit zal een rijke, romige smaak hebben en een mild knapperig korrelig gevoel. Als het niet mogelijk is om de kaas te proeven, zoek dan naar een wig met gelijkmatige kleur en geen tekenen van kraken, overmatige droogheid of vocht.