Hva er Romano Cheese?

Romano Cheese er en tradisjonell italiensk ost, oppkalt etter byen Roma, som har produsert den siden før Kristi fødsel. Osten har en rik kremaktig gul farge, en litt granulær tekstur og en skarp, tangy, salt smak, og vanligvis reves over andre retter, selv om den kan spises vanlig. Teknikken som brukes til å lage Romano -ost, innebærer å rumme ostemassen, noe som betyr at ostemassen er tappet og gjennomboret før de blir saltet og saltet, og gir en unik hard ost som er populær over hele verden.

Det er flere forskjellige typer Romano -ost. Ekte Pecorino Romano -ost er laget av sauemelk, og har en beskyttet opprinnelsesbetegnelse fra den italienske regjeringen, noe som betyr at bare visse oster kan merkes som Pecorino Romano. For å bli betraktet som en pecorino, må det lages en ost mellom oktober og juli i en viss del av Italia, og med melk fra spesifikke sauer. I tillegg må osten være rund,og oppfylle minimumsvektkrav. Disse strenge beskyttelsene sikrer at arven til Pecorino Romano vil bli beskyttet, og at forbrukerne vet hva de får når de kjøper en Pecorino -ost.

Andre typer Romano -ost inkluderer Caprino Romano, en spesielt skarp versjon laget med geitemelk, og en mild versjon laget av kumelk, Vacchino Romano. Spesielt i USA er mest Romano -ost laget av kumelk, fordi amerikanere er mer vant til den milde smaken, selv om noen osteprodusenter bruker melkeblandinger for å fange noe av den tradisjonelle smaken. I alle tilfeller vil osten eldes i minimum fem måneder, og lenger hvis den er beregnet på risting.

Selv om Romano-ost ​​kan finnes i en forhåndsoppgradert form, er det bedre å kjøpe en kile med ost, ettersom kilen vil beholde fuktighet og friskhet. Når du velger en kile med Romano -ost, kan du prøve å taSte ost fra det hjulet, hvis mulig. De fleste anerkjente osteforhandlere vil gi deg en liten prøve, som du bør rulle rundt i munnen slik at alle smaksløkene dine kan føle smaken. En Romano -ost av høy kvalitet vil ha en rik, kremet smak og en mildt knasende kornformet følelse. Hvis det ikke er mulig å smake på osten, kan du se etter en kil med jevn farge, og ingen tegn til sprekker, overdreven tørrhet eller fuktighet.