로마노 치즈는 무엇입니까?

Romano 치즈는 로마시의 이름을 따서 명명 된 전통적인 이탈리아 치즈로 그리스도가 태어나 기 전부터 제조 해 왔습니다. 치즈는 풍부한 크림색의 노란색, 약간 세분화 된 질감, 날카 롭고 칙칙하고 짠 맛이 있으며 일반적으로 다른 요리를 통해 찢어집니다. 로마노 치즈를 만드는 데 사용되는이 기술은 두부를 뒤흔들 었습니다. 즉, 치즈의 두부가 소금에 절인 바르고 튀어 나오기 전에 배수되어 뚫고 전 세계에서 인기있는 독특한 하드 치즈를 산출합니다.

여러 가지 유형의 로마노 치즈가 있습니다. 진정한 Pecorino Romano Cheese는 양 우유로 만들어졌으며 이탈리아 정부로부터 보호 된 원산지 지정을 가지고 있으며, 이는 특정 치즈 만 Pecorino Romano로 표시 될 수 있음을 의미합니다. 피코 리노로 간주 되려면 이탈리아의 특정 부분에서 10 월에서 7 월 사이에 치즈를 만들고 특정 양의 우유로 만들어야합니다. 또한 치즈는 둥글고최소 중량 요구 사항을 충족합니다. 이러한 엄격한 보호는 Pecorino Romano의 유산이 보호되고 소비자가 Pecorino 치즈를 구입할 때 얻는 것을 알고 있습니다.

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다른 유형의 로마노 치즈로는 염소 우유로 만든 특히 날카로운 버전 인 Caprino Romano와 Cow Milk, Vacchino Romano로 만든 온화한 버전이 포함됩니다. 특히 미국에서는 대부분의 로마노 치즈는 소 우유로 만들어졌습니다. 미국인은 온화한 맛에 더 익숙하기 때문에 일부 치즈 제조업체는 우유 혼합물을 사용하여 전통적인 맛을 포착합니다. 모든 경우에 치즈는 최소 5 개월 동안 숙성 될 것입니다.

로마노 치즈는 사전 입술 된 형태로 찾을 수 있지만 쐐기가 수분과 신선도를 유지하기 때문에 치즈 쐐기를 구입하는 것이 좋습니다. 로마노 치즈 쐐기를 선택할 때 TA를 시도하십시오.가능하면 그 바퀴의 스티 치즈. 가장 평판이 좋은 치즈 딜러는 작은 샘플을 제공 할 것입니다. 작은 샘플은 입안에서 굴러 가서 모든 미각의 맛을 감지 할 수 있습니다. 고품질 로마노 치즈는 풍부하고 크림 같은 맛과 약간 바삭 바삭한 과립 감을 갖게됩니다. 치즈를 맛볼 수 없다면, 짝수의 쐐기를 찾으십시오. 그리고 균열의 징후, 과도한 건조 또는 습기가 없습니다.