¿Cuánto tiempo puedo comer con seguridad sobrante de pavo?

Las sobras de pavo refrigeradas generalmente se consideran seguras para comer dentro de los tres o cuatro días posteriores a la cocción inicial, pero mucho depende de sus circunstancias específicas, particularmente qué tan bien se cocinó el pavo en primer lugar y qué tan rápido se almacenaron las sobras. La congelación puede extender la vida útil de las sobras casi indefinidamente. Sin embargo, el hecho de que la carne sea técnicamente segura no significa que no haya posibilidad de infección bacteriana o intoxicación alimentaria. Todavía es muy importante calentar adecuadamente las sobras y prestar atención a su color, textura y sabor.

Almacenamiento de las sobras

Una de las primeras formas de asegurarse de que las sobras del pavo sigan siendo seguras para comerlas de inmediato, generalmente dentro de aproximadamente dos horas de que estén a temperatura ambiente. Sin embargo, hay una ventana para un almacenamiento seguro: no desea poner carne que esté al vapor en el refrigerador o el congelador, ya que esto puede causar condensación que puedapromover ctualmente el crecimiento bacteriano. Es importante que la carne tampoco se quede fuera durante largos períodos de tiempo a temperatura ambiente. La mejor opción es almacenarlo tan pronto como se haya enfriado.

Querrá asegurarse de que la carne esté en un recipiente hermético. Una bolsa de plástico o una caja de tapa instantánea suele ser la mejor, aunque también puede funcionar envolviendo con película de plástico o lámina de metal. La idea principal es limitar la cantidad de aire que puede tocar las sobras. Particularmente para la carne que se dirige al congelador, es realmente importante que las cosas sean lo suficientemente herméticas como sea posible. El exceso de oxígeno puede conducir a la quemadura del congelador; esto no es necesariamente una preocupación de seguridad alimentaria, pero puede destruir el sabor de sus sobras.

Por lo general, es una buena idea cortar la carne en trozos pequeños antes de almacenarla, o al menos eliminarla del hueso. Romper las sobras en un par de contenedores poco profundos en lugar de colocarloTambién se recomienda LL en un gran contenedor, ya que esto permitirá que se enfríe más rápido y de manera más uniforme.

Línea de tiempo de forma segura bajo refrigeración

La mayoría de los expertos en alimentos recomiendan que coma sobrantes de pavo a unos cuatro días de refrigerarlo. Por lo general, se necesitan bacterias dañinas por más tiempo que esta para comenzar a crecer, al menos en alimentos almacenados adecuadamente. Después de cuatro días, la carne puede volverse susceptible al moho y otros crecimiento que pueden causar intoxicación alimentaria. Por el bien de la seguridad, generalmente es mejor descartar la carne almacenada más allá de este punto, incluso si se ve muy bien.

Ventajas y desventajas de la congelación

A menudo puede obtener una vida útil mucho más larga de las sobresalientes de pavo congelado, como la mayoría de los expertos enseñan que las aves de corral congeladas permanecen técnicamente seguras indefinidamente. Sin embargo, generalmente es mejor consumirlo dentro de tres a cuatro meses, por razones de gusto, si no es nada más. El pavo congelado por más de cuatro meses tiende a secarse y perder su sabor; a menudo es duro y túNappetizing para comer.

La congelación es a menudo el mejor método de almacenamiento para grandes cantidades de pavo, así como comidas "combinadas" que contienen piezas de carne, como sopas, guisos y guisos. A menudo es una buena idea escribir la fecha en los contenedores antes de que se almacenen para que sea fácil recordar exactamente cuánto tiempo se han congelado.

Pautas de recalentamiento

Por lo general, se considera seguro comer llave en mano fría directamente fuera del refrigerador en cualquier momento dentro de la ventana de cuatro días. Recalentar el pavo que ha sido refrigerado o congelado a menudo implica un poco más de precisión. Puede recalentar piezas de carne en el microondas, en la estufa o en el horno, pero querrá asegurarse de que alcancen una temperatura interna de 165 ° F (aproximadamente 74 ° C) antes de comer. Una vez que la carne de aves de corral comienza a calentarse, crea un clima ideal para el crecimiento bacteriano. Calentarlo a temperaturas lo suficientemente altas es una de las mejores maneras de prevenir esto y mantener su comida segura.

Si tu FInde que le quedan "sobras", debe observar las mismas técnicas básicas de almacenamiento, pero recuerde que su cuenta regresiva de cuatro días comenzó desde el momento en que la carne fue originalmente cocinada, no desde cuando la recaló. La mayoría de los expertos en seguridad alimentaria recomiendan recalentar la sobrante de pavo no más de dos veces.

Signos comunes de deterioro

La regla general de que la carne de pavo es segura para comer dentro de los cuatro días posteriores a su almacenamiento es solo eso, una regla general. Si sus sobras parecen que se han estropeado o emiten olores inusuales, no las coma incluso si han pasado menos de cuatro días. Las aves de corral mimadas a menudo son viscosas y pueden tener un tinte grisáceo; También puede oler un poco agrio. Es mejor ni siquiera probar las sobras que tienen alguna de estas características.