Combien de temps puis-je manger des restes de dinde en toute sécurité?
Les restes de dinde réfrigérés sont généralement considérés comme sûrs à manger dans les trois à quatre jours après la cuisson initiale, mais beaucoup dépend de vos circonstances spécifiques - en particulier de la façon dont la dinde a été bien cuite en premier lieu et à quelle vitesse les restes ont été stockés. Le gel peut prolonger la durée de vie des restes presque indéfiniment. Ce n'est cependant pas parce qu'il n'y a aucune chance d'infection bactérienne ou d'intoxication alimentaire. Il est toujours très important de chauffer adéquatement les restes et de faire attention à leur couleur, leur texture et leur goût.
Stockage des restes
L'une des premières façons de s'assurer que les restes de dinde resteront en sécurité à manger est de les stocker rapidement, généralement dans les deux heures suivant leur être à température ambiante. Il y a cependant quelque chose d'une fenêtre pour un stockage sûr - vous ne voulez pas mettre de la viande qui est à la vapeur chaude dans le réfrigérateur ou le congélateur, car cela peut provoquer une condensation qui peut unfavoriser la croissance bactérienne. Il est important que la viande ne s’assement pas non plus pendant de longues périodes à température ambiante. Le meilleur pari est de le stocker dès qu'il a refroidi.
Vous voudrez vous assurer que la viande est dans un récipient serré à l'air. Un sac en plastique ou un bouton-instant est généralement le meilleur, bien que l'emballage avec un film en plastique ou un papier métallique puisse également fonctionner. L'idée principale est de limiter la quantité d'air qui peut toucher les restes. En particulier pour la viande qui se dirige vers le congélateur, il est vraiment important que les choses soient aussi hermétiques que possible. L'excès d'oxygène peut entraîner une brûlure du congélateur - ce n'est pas nécessairement un problème de sécurité alimentaire, mais cela peut détruire le goût de vos restes.
C'est généralement une bonne idée de couper la viande en petits morceaux avant de le stocker, ou à tout le moins de le retirer de l'os. Casser les restes en quelques conteneurs peu profonds plutôt que de le placerLL dans un grand conteneur est également recommandé, car cela lui permettra de refroidir plus rapidement et plus uniformément.
Timeline en toute sécurité sous la réfrigération
La plupart des experts alimentaires recommandent de manger des restes de dinde dans les quatre jours d'environ le réfrigérer. Il faut généralement des bactéries nocives plus longtemps que cela pour commencer à croître, au moins sur des aliments correctement stockés. Après quatre jours, la viande peut devenir sensible aux moisissures et à d'autres croissances qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Pour la sécurité, il est généralement préférable de jeter la viande stockée au-delà de ce point, même si semble très bien .
Avantages et inconvénients du gel
Vous pouvez souvent obtenir une durée de vie beaucoup plus longue des restes de dinde congelés, car la plupart des experts enseignent que la volaille gelée reste techniquement sûre indéfiniment. Il est généralement préférable de le consommer dans les trois à quatre mois, cependant, pour des raisons de goût si rien d'autre. La dinde congelée pendant plus de quatre mois a tendance à sécher et à perdre sa saveur; C'est souvent dur et uNappétissant à manger.
Le congélation est souvent la meilleure méthode de stockage pour les grandes quantités de dinde, ainsi que des repas «combinés» qui contiennent des morceaux de viande - comme des soupes, des ragoûts et des casseroles. C'est souvent une bonne idée d'écrire la date sur les conteneurs avant qu'ils ne soient stockés pour faciliter la rappel de la durée de la durée.
RECHERTING LIGNESSIONNES
Il est généralement considéré comme sûr de manger une clé en main froide directement hors du réfrigérateur à tout moment dans la fenêtre de quatre jours. Le réchauffage de la dinde qui a été réfrigéré ou congelé implique souvent un peu plus de précision. Vous pouvez réchauffer des morceaux de viande au micro-ondes, sur le poêle ou dans le four, mais vous voudrez être sûr qu'ils atteignent une température interne de 165 ° F (environ 74 ° C) avant de manger. Une fois que la viande de volaille commence à se réchauffer, elle crée un climat idéal pour la croissance bactérienne. Le chauffer à des températures suffisamment élevées est l'une des meilleures façons d'empêcher cela et de protéger votre repas.
Si vous fIND que vous avez des restes «restes», vous devriez observer les mêmes techniques de stockage de base - mais n'oubliez pas que votre compte à rebours de quatre jours a commencé à partir du moment où la viande était à l'origine cuite, pas à partir du moment où vous l'avez réchauffée. La plupart des experts en sécurité alimentaire recommandent de réchauffer les restes de la Turquie pas plus de deux fois.
signes communs de détérioration
La règle générale selon laquelle la viande de dinde est sûre à manger dans les quatre jours suivant son stockage n'est que cela - une règle générale. Si vos restes semblent gâter ou dégager des odeurs inhabituelles, ne les mangez pas même si moins de quatre jours se sont écoulés. La volaille gâtée est souvent visqueuse et peut avoir une teinte grisâtre; Il peut également sentir légèrement aigre. Il est préférable de ne pas même goûter les restes qui ont l'une de ces caractéristiques.