Jak długo mogę bezpiecznie jeść resztki indyka?
Resztki chłodnicze są zwykle uważane za bezpieczne do spożycia w ciągu trzech do czterech dni po początkowym gotowaniu, ale wiele zależy od twoich konkretnych okoliczności - szczególnie tego, jak dobrze indyk był gotowany w pierwszej kolejności i jak szybko przechowywano resztki. Zamrażanie może wydłużyć żywotność resztek prawie w nieskończoność. Tylko dlatego, że mięso jest technicznie bezpieczne do jedzenia, nie oznacza jednak, że nie ma szans na infekcję bakteryjną lub zatrucie pokarmowe. Nadal bardzo ważne jest, aby odpowiednio podgrzewać resztki i zwracać uwagę na ich kolor, konsystencję i smak.
przechowywanie resztek
Jednym z pierwszych sposobów upewnienia się, że resztki indyka pozostaną bezpieczne do jedzenia, jest niezwłoczne przechowywanie, zwykle w ciągu około dwóch godzin od ich temperatury pokojowej. Jest jednak coś w rodzaju okna do bezpiecznego przechowywania - nie chcesz wkładać mięsa, które jest gotowe do gotowania w lodówce lub zamrażarce, ponieważ może to powodować kondensację, która możeCTALNIE promować wzrost bakterii. Ważne jest, aby mięso nie usiadło przez długi czas w temperaturze pokojowej. Najlepszym rozwiązaniem jest przechowywanie go, gdy tylko ostygnie.
Będziesz chciał upewnić się, że mięso znajduje się w szczelnym pojemniku. Zwykle najlepsza jest plastikowa torba lub pudełko na snap-top, choć owijanie folią plastikową lub metalową folią może również działać. Główną ideą jest ograniczenie ilości powietrza, które może dotknąć resztek. Szczególnie w przypadku mięsa, które zmierza do zamrażarki, naprawdę ważne jest, aby rzeczy były tak szczelne, jak to możliwe. Nadmiar tlenu może prowadzić do spalania zamrażarki - niekoniecznie jest to problem bezpieczeństwa żywności, ale może zniszczyć smak resztek.
Zazwyczaj dobrym pomysłem jest pokrój mięsa na małe kawałki przed przechowywaniem lub przynajmniej usunąć je z kości. Włamanie resztek w kilka płytkich pojemników zamiast umieszczać jeZaleca się również LL w jednym dużym pojemniku, ponieważ pozwoli to mu szybciej ostygnąć.
Bezpiecznie osi czasu w ramach chłodzenia
Większość ekspertów ds. Żywności zaleca jeść resztki indyka w ciągu około czterech dni od chłodzenia. Zwykle trwa szkodliwe bakterie dłużej, aby rozpocząć rosnące, przynajmniej na odpowiednio przechowywanej żywności. Po czterech dniach mięso może stać się podatne na pleśń i inne wzrosty, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Ze względu na bezpieczeństwo zwykle lepiej jest odrzucić mięso przechowywane w przeszłości, nawet jeśli wygląda dobrze.
Zalety i wady zamrażania
Często możesz uzyskać znacznie dłuższą żywotność z mrożonych resztek indyka, ponieważ większość ekspertów uczy, że mrożony drobi pozostaje technicznie bezpieczny na czas nieokreślony. Zwykle najlepiej jest go spożywać w ciągu trzech do czterech miesięcy z powodów smakowych, jeśli nic więcej. Turcja zamrożona przez dłuższe niż cztery miesiące ma tendencję do wyschnięcia i utraty smaku; Często jest to trudne i uNapetyzowanie do jedzenia.
Zamrażanie jest często najlepszą metodą przechowywania dużych ilości indyka, a także „kombinacji” posiłków zawierających kawałki mięsa - takie jak zupy, gulasze i zapiekanki. Często dobrym pomysłem jest napisać datę na pojemnikach, zanim zostaną przechowywane, aby ułatwić dokładnie zapamiętanie, jak długo zostały zamrożone.
Wytyczne dotyczące podgrzewania
Zazwyczaj uważa się za bezpieczne jedzenie zimnego podnośnika bezpośrednio z lodówki w dowolnym momencie w czterodniowym oknie. Podgrzewanie indyka, który był albo chłodzony lub zamrożony, często wymaga nieco większej precyzji. Przed jedzeniem można przedstawić kawałki mięsa w kuchence mikrofalowej, na kuchence lub w piekarniku, ale przed jedzeniem będziesz chciał mieć pewność, że osiągną one temperaturę wewnętrzną 165 ° F (około 74 ° C). Gdy mięso drobiu zaczyna się ogrzać, tworzy idealny klimat wzrostu bakterii. Podgrzewanie go do wystarczająco wysokich temperatur jest jednym z najlepszych sposobów zapobiegania temu i zapewnienie bezpieczeństwa posiłku.
Jeśli fInd, że masz „resztki” resztek, powinieneś zaobserwować te same podstawowe techniki przechowywania - ale pamiętaj, że odliczanie czterech dni rozpoczęło się od momentu, gdy mięso było pierwotnie ugotowane , a nie od czasu podgrzewania. Większość ekspertów ds. Bezpieczeństwa żywności zaleca podgrzewanie resztek indyka nie więcej niż dwa razy.
Wspólne oznaki psucia się
Ogólna zasada, że mięso indyka jest bezpieczne do jedzenia w ciągu czterech dni od przechowywania, jest po prostu ta - ogólna zasada. Jeśli twoje resztki wyglądają, jakby zepsuły się lub wyrażały niezwykłe zapachy, nie jedz ich, nawet jeśli minęło mniej niż cztery dni. Zepsuty drób jest często szczupły i może mieć szarawy odcień; Może również pachnieć lekko kwaśny. Najlepiej nawet nie smakować resztek, które mają żadną z tych cech.